Под ред. В. А. Соколова. — М.: Легкая и пищевая промышленность,
1983. — 400 с.
Описаны методы и приборы для измерения и контроля давления,
температуры, массы, объема, расхода, уровня, состава и свойств
веществ; виды, свойства автоматических систем регулирования и
управления; схемы автоматизации отдельных процессов пищевых
производств: сахарного, крахмало-паточного, масло-жирового,
хлебопекарного, макаронного, спиртового, пиво-безалкогольного,
консервного, кондитерского.
Содержит много примеров функциональных схем автоматизации
технологических процессов.
Соколов В.А., Яценко В.Ф. и др. Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств
