История Московского края
Подождите немного. Документ загружается.
73
Во время борьбы с польско-шведской интервенцией в эпицентре военных
событий находился Можайск. Он стал заслоном Москвы с запада. Город
несколько раз переходил из рук в руки. Во время боевых действий город
сильно пострадал. Была разрушена крепость, многие монастыри и церкви
сгорели. Но и после окончания войны с интервентами Можайск не утратил
оборонно-стратегического значения. Оно было настолько велико, что
царское правительство приняло решение о возведении новой крепости.
В 1624-1626 годах под руководством зодчего И. Измайлова русские мастера
возвели в городе мощный кремль по образцу московского Китай-города.
Можайская крепость в течение 30 лет заменяла находившуюся в руках
поляков Смоленскую крепость. В конце XVII века граница русского
государства отодвинулась далеко на запад. Можайск утратил значение
передовой крепости страны,
Не смог город и полностью оправиться от ран, нанесенных войной.
Документы с горечью свидетельствуют о разоренном Можае: «кто сошел
безвестно», кто «умер с женою и детьми», «на посаде места лавочные пусты,
все церкви разорены и кровли обозжены». Там, где прежде располагались
слободы, оставались пустоши. Постепенно они заселялись жителями из
других мест. Можайские земли раздавались за государеву службу. На ней
стали появляться первые усадьбы. Но освоение городской территории и
окрестностей шло медленно. Только через 200 лет численность населения
достигла уровня первой половины XVI века. Мощная пограничная крепость
превратилась в провинциальный городок.
Среди городов, второй половины XVII века, в московском крае крупнейшими
были Коломна, Дмитров и Серпухов. Наряду с посадскими дворами в них
располагались дворы служилых людей, местного дворянства и духовенства.
Каждый из них серьезно пострадал в период польско-литовской
интервенции, но в меньшей степени, чем города на западной границе края.
Вскоре после разорения началось их хозяйственное возрождение с учетом
местных условий и возможностей.
Наиболее крупным экономическим и культурным центром Подмосковья
оставалась Коломна. Город довольно быстро оправился от разрушений
смутного времени. Вновь возросла численность населения и достигла 3,5
тысяч человек. Оживленно было и на городском торге. И, хотя он несколько
сократился, в нем оставалось 427 лавок, гостиный двор и таможенная изба.
Постепенно Коломна из защитника Москвы превратилась в город торговцев
и ремесленников. Город стал важным звеном в экономических связях между
Москвой и Поволжьем. По свидетельству очевидцев Коломна превратилась в
«сборище всех купцов», среди которых были и иноземцы. На речном причале
Можно было встретить суда из разных стран. Торговые люди города
начинают социализироваться на поставках в Москву скота из южных
районов страны. *°рговля скотом и салотопление стали основным видом
хозяйственной жизни г°рода. В конце XVII века Коломна вполне мирный
город, центр местной Э1с°номической жизни, населенный ремесленниками и
торговыми людьми.
74
Тот же путь в своем возрождении и развитии прошел Дмитров. Захватив в
январе 1610 года город интервенты огнем его «пожгли, а московскую силу я
посадских людей, жен и их детей посекли, и церкви божий осквернили, к
престолы божий поколебали, и одеяние с них пограбили, и с икон оклады
одирали, иконы метали, и книги пограбили, и церкви пожгли». После
военного лихолетья на посаде и слободах города сохранилось не более 350
дворов. 1Ъ> прежнему основную часть его жителей составляли
ремесленники. Они занимались крашением тканей, сапожным
промыслом, производством различных изделий и продуктов. Дмитровские
купцы создавали богатства города и на перевалочной торговле. Однако в
конце XVII века экономическое положение в городе значительно
осложнилось. Новый торговый путь из Москвы на север пролег через
Ярославль и Вологду. Дмитров остался в стороне от этого пути, что
отрицательно сказалось на местной торговой и экономической жизни.
Но достижения в развитии ремесленного производства позволили сохранить
городу значение уездного экономического центра.
В период возрождения Московский край прочно удерживал ведущее место
самого крупного центра ремесла. Специалисты более чем 250
ремесленных профессий жили и работали в столице и уездных городах.
Постепенно менялся характер местного промышленного производства.
Ремесло все более перерастает в производство на рынок. По месту
трудовой деятельности и сословной принадлежности ремесленники
делились на дворцовых, казенных, записных, тяглых и вотчинных. Первые
из них жили в Москве и обслуживали двор государя и дворцовые приказы.
Вторые - кузнецы, плотники, оружейники, серебряники, иконописцы - жили
по всему краю и периодически вызывались к месту выполняемых
работ. Но самую многочисленную категорию ремесленников составляли
посадские тягловые люди. Они работали на заказ, но главным образом на
рынок. Наконец, во владениях светских и духовных феодалов работали
вотчинные ремесленники. В промышленном селе Павлове - собственности
князя Черкасского - уже в 20-е годы XVII века стояло 64 лавки и 11 кузниц, в
310 дворах занимались только ремеслом. В XVII веке в собственных
мастерских Троице-Сергиева монастыря трудились иконописцы, ювелиры,
резчики. В иконной слободе жили более 50
мастеров.
Более отчетливо переход к местному товарному производству проявился в
Москве и городах края. Ведущее место в металлодобыче и металлообработке
в крае занимала Москва. В 1641 году в столице было 152 кузницы. Память о
металлургах сохранилась в названии многих московских улиц до наших
дней. Так на месте Неглинной и Пушечной улиц когда-то находилась
Пушечная изба, место, где отливались стволы первых артиллерийских
орудий. К югу от Москвы в области металлообработки выделялись
Серпуховской и Каширский
уезды.
Большое распространение в крае получило производство тканей, главных
образом льняных, а также грубошерстного (сермяжного) сукна. Подобным
промыслом занимались на всей территории Подмосковья, но в большей
степени
75
в Можайском и Дмитровском уездах. Не менее широко в конце XVII века
распространилась выработка готовых изделий из кожи. Причем в этой
области ремесла первое место занимали сапожники. Только в Москве их
насчитывалось 1416 человек. О ведущем месте в ремесленном производстве
края свидетельствует и то, что к началу XVIII века в России трудилось около
15 000 ремесленников, из них в Москве - 7 000, или почти 50% от общего
числа.
Ремесленное производство в крае не только удовлетворяло внутренние
потребности, но и стало одним из крупных поставщиков своей продукции в
другие районы страны. Только из московского уезда в 1720 году было
вывезено 60 000 аршин холста, 533 000 аршин крашенины, 141 000 аршин
пестряди и 2150 аршин сукна серого. Имена выдающихся мастеров
меднолитейного, серебряного, золотого, ткацкого и пушкарского дела дошли
до наших дней.
В середине XVII столетия в Московском крае появляются новые явления в
экономическом развитии: крупные производства мануфактурного типа с
разделением труда. Наиболее известные из них казенные мануфактуры, как
Пушечный двор, изготовлявший огромные пушки и колокола. При Михаиле
Романове он отстроился заново в камне. Двор был снабжен
вододействующими машинами, тяжелым молотом и пороховыми
мельницами. Помимо подмастерий и рабочих, здесь трудилось около 100
мастеров. Другой крупной мануфактурой по производству художественного
и технически передового вооружения стала Оружейная палата. Если после
смуты в ней работало всего 14 человек, то во второй половине века
трудилось около 70 мастеров. Крупнейшими мануфактурами стали дворы-
монополисты: печатный, издававший книги и монетный, занимавшийся
чеканкой денег. А на Хамовном дворе на сотне станков производили ткани
множества цветов и расцветок.
Во второй половине XVII века Московский край становится центром
общенационального рынка страны. Москву посещали торговцы из более чем
140 городов и уездов. Крупное купечество Коломны, Серпухова, Дмитрова
выполняли функции связующих звеньев в торговых связях Москвы с
центрами отдельных районов страны, вплоть до Астрахани и Архангельска.
Развитие межрайонных связей привело к возникновению торговых ярмарок
всероссийского значения. Московская ярмарка стала одним из ведущих
центров Оптовой торговли, что способствовало формированию
всероссийского рынка.
§ 2. Укрепление Московской царской власти. Народные бунты в Москве.
Летом 1645 года 16-летний Алексей Михайлович, как единственный
Наследник Михаила Романова был возведен на престол. Белый и румяный,
Добродушного и веселого нрава юноша имел множество положительных в
глазах современников качеств. Он был благочестив, любил священные книги
и °оряды, соблюдал традиции, являлся страстным охотником. В течение
своего
76
тридцатилетнего царствования Алексей Михайлович совершенствовал
и соблюдал дворцовый церемониал, придавая всем его деталям
торжественность
и величие.
«Тишайший» самодержец и примерный семьянин был, однако же, сыном
своей эпохи, в которой жестокость, грубость и самодурство представлялись
естественными. Царь мог одновременно давать милостыню нищим и
издавать указы о казнях. После вступления на престол царя Алексея
Михайловича, в стране начинается утверждение абсолютизма.
Процесс утверждения неограниченной царской, самодержавной власти
сопровождайся отмиранием средневековых представительных
учреждений: Боярской Думы, Земских соборов. С отмиранием Земских
соборов росло идеологическое и политическое значение царской власти. В
царский титул вводится слово «самодержавец>\ Персона царя
прославлялась, ему присваивали пышный титул, а все дворцовые церемонии
совершались с торжественностью и великолепием. Вместе с тем неуклонно
возрастала роль приказов, что свидетельствовало об усложнении
государственного управления.
В ходе утверждения и развития Российского государства в течение XVII века
происходили кардинальные изменения в структуре общества. Самую
многочисленную часть населения составляло крепостное крестьянство. Рост
числа городов вызвал увеличение численности городского населения и
привел к его социальному расслоению. Бояре, дворяне и духовенство,
проживавшие в городах не несли повинностей и не платили налогов.
Богатые купцы также имели привилегии. Вся тяжесть государственных
поборов ложилась на трудовое население. Постоянный рост налогового
бремени, недовольство боярским правлением стали причиной целого ряда
социальных взрывов.
Непопулярные в народе реформы Алексея Михайловича, который во всем
следовал советам Б.И. Морозова, привели в 1648 году к грозному
Соляному бунту. В 1646 году в целях пополнения царской казны прямые
налоги были заменены налогом на соль. В результате чего она подорожала
почти втрое. В бунте приняли участие посадские люди, стрельцы, дворяне,
недовольные политикой правительства во главе с Б.И. Морозовым. Началось
с того, что толпа москвичей и челобитчиков с разных концов страны
окружила карету царя, возвращавшегося с богомолья. Ему была подана
челобитная, в которой обличались «мучители и кровопийцы» простого
народа. Толпа была разогнана царской охраной. На следующий день столица
восстала. Начались погромы влиятельных сановников. Некоторых из
них москвичи «миром убили», «и в те поры всякие люди пошли по всей
Москве боярских дворов грабить и жечь». Царь засел во дворце. Ему удалось
спасти лишь своего любимца «дядьку» Б.И. Морозова, срочно отправив его ь
монастырь. В начале 1649 года, после принятия удовлетворившего
дворянство и посад Соборного уложения порядок был восстановлен. Но не
надолго. В 1662 году в Москве вспыхнул новый так называемый Медный
бунт.
Монета в России чеканилась из привозного серебра. В мирное врем* денег
хватало. Но выплата жалования мобилизованной армии быстро исчерпала
77
казну. Решили ввести медные деньги, но выпускать их по цене серебряных.
Усиленный выпуск медных денег привел к быстрому падению их стоимости.
Поднялись цены на товары и продукты питания. Об этом говорилось в
«Сказках» - сведениях с мест, собранных по наказу царя в начале 1662 года.
«... В прежних летах можно было мастерскому человеку и с женою быти
сыту алтынным хлебом, а ныне надобно на 26 алтын». Правительство
обвинило в инфляции фальшивомонетчиков. В одной Москве ходило
фальшивок, на полмиллиона рублей. Их казнили, заливая горло раскаленным
металлом.
Медный бунт начался 25 июля 1662 года. По всей Москве появились
расклеенные «листы», в которых обвинялись в измене бояре Милославские,
окольничий Федор Ртищев и крупный «гость» Василий Шорин. Собралась
5000 толпа из посадских людей, стрельцов и бедноты, которая отправилась в
Коломенское, где летом жил государь. Сняв охрану, народ вломился на
царский двор, с требованием выдачи изменников, «и царь в том деле обещал
учинить сыск и указ». Поверившие люди пошли по домам.
В это время в Москве другая часть толпы учинила погром в доме Шорина.
После этого она пошла в Коломенское, соединившись по дороге с теми, кто
возвращался в город. Прибыв ко дворцу, они вновь стали требовать выдачи
изменников-бояр, угрожая и царю. К этому времени в Коломенское уже
прибыли два стрелецких полка, которые получили приказ «тех людей бита и
рубити до смерти и живых ловити». Началось побоище. Почти тысяча
москвичей была затоптана, побита, потонула в реке. Около 150 человек тут
же повесили, многим отсекли руки и ноги. Били кнутом, клеймили
раскаленным железом и ссылали. Бунт был подавлен.
Через год государь указал «закрыть медные дворы и медные деньги сдавать».
Их меняли на серебро по курсу 1 к 10 одну неделю но всему государству, «а
кто принесет деньги после срока, царь велел деньги принимать» даром.
Волнений не произошло, а подвалы Кремля наполнились огромным
количеством металла.
Волна восстаний и обострение противоречий в среде господствующего
класса заставили царское правительство приступить к составлению давно
назревшей реформы в области законодательства - Соборного Уложения.
Список соборного уложения длиной 310 метров хранится в Российском
государственном архиве древних актов. После обсуждения выборными
представителями 130 городов на Земском соборе, Уложение в январе 1649
года было утверждено и напечатанное в двух тысячах экземплярах разослано
по городам, уездам и во все московские приказы.
По содержанию своих постановлений новый законодательный кодекс
Исполнял преимущественно пожелания средних классов общества -
служилых 11 посадских людей. Юридически оформляется потомственное
закрепление крестьян на земле. Вотчинники и помещики получили право
сыскивать и возвращать своих беглых крестьян «без урочных лет» (т.е.
бессрочно) Крестьяне были прикреплены к своим владельцам навсегда - с
женами, детьми, "Ратьями, племянниками, внучатами. В городах
уничтожались «белые
78
слободы». Налоги должны были платить все «вольные люди». Соборное
уложение свидетельствовало о возрастании роли дворянства в государстве, о
движении к абсолютизму, об усилении центральной власти.
В XVII веке в Московском крае идет расширение боярских вотчин и
поместного землевладения. За счет дворцовых земель, а подчас и
черносошных получают усадьбы фавориты царей, служилые дворяне,
отличавшиеся в борьбе против интервентов в смутное время. На место
московской аристократии XV] века приходят выдвинувшиеся на первые
места Салтыковы, Милославские, Матвеевы, Голицыны. Их имения
достигали крупных размеров, иногда во много сотен десятин земли.
Достаточно отметить, что один боярин Б.И. Морозов имел более 300 сел и
деревень в 17 уездах. Светские и духовные феодалы стали поднимать свои
усадьбы на более высокую, чем прежде, экономическую ступень: расширяли
посевы хлеба, льна и других культур, вели торговлю, осваивали
промышленные и мануфактурные производства.
Первым помещиком на Руси был сам царь. Большие земельные угодья в
Московском крае принадлежали царской фамилии, в том числе Коломенское
и Измайлово.
В начале XVII века Коломенское оказалось в центре крестьянской войны и
польско-шведской интервенции. Восстановление усадьбы началось при
Михаиле Романове, построившем в нем новые хоромы. В 60-е годы царь
Алексей Михайлович задуман строительство в Коломенском деревянного
дворца. Строевой лес заготавливался в брянских, муромских, рязанских и
подмосковных лесах. Только из царской подмосковной Черноголовки в 1668
году на разные постройки в селе Измайлово по царскому указу было
вывезено сосновых столбов «в отрубе пол-аршина» в один раз 30 тысяч
бревен, в другой - 40 тысяч. Для этого только в первый раз понадобилось 993
подводы. Над созданием дворца трудились русские, белорусские и
украинские мастера. Работами руководил стрелецкий плотник Иван
Михайлов и плотницкий староста Семен Петров. Дворец был деревянный,
двухэтажный, состоял из 250 различных помещений и около 3 000 окон. Вид
дворца был чрезвычайно красив и оригинален. «Предивною хитростшо,
пречудною красотою в селе Коломенском новосозданный», дворец
напоминал сказочный городок. Дворец Ивана Грозного стал частью этого
похожего на сказочный терем дворца-Симен Полоцкий назвал Коломенский
дворец «осьмым чудом света». Он был выстроен с тем великолепием и
роскошью, какие были доступны тому времени. К селу Коломенскому,
насчитывавшему в то время 80 дворов, было приписано четыре приселка и
девять деревень. Государева земля обрабатывалась крестьянами, которые
выполняли ряд повинностей. Большое развитие получило садоводство. На
территории хозяйства располагались восемь крупных садов, в которых росли
не только плодовые деревья и кустарники, но и кедры, пихты, грецкий орех,
В саду же стоял каменный челобитный стол, у которого царь Алексей
Михайлович принимал от просителей жалобы и прошения. Стол находился
под окнами дворца: к нем) подходили просители, и, увидев государя у
окошка, кланялись ему «до лица
79
земли» и оставляли на столе свои челобитные. Алексей Михайлович часто
ездил в Коломенское - иногда один с боярами, иногда же «со всем
государственным домом своим».
Драматичные дни пережило Коломенское в конце XVII века. Во время
восстания стрельцов 1 сентября 1682 года малолетние Иван и Петр
Алексеевичи были увезены царицей Натальей Кирилловной в село
Коломенское. Во время повторного выступления стрельцов в 1689 году Петр
I яеил в селе вместе со своей женой Евдокией Федоровной. Здесь же в 1694
году царь устроил маневры, известные под названием Кожуховских. А в
1695-1696 годах, при возвращении из-под Азова, Петр I оба раза
останавливался в Коломенском. Отсюда с особой торжественностью войска
входили в Москву.
Второй подмосковной усадьбой царской семьи стало Измайлово. Если
Коломенское представляло красивую дачу, то Измайлово хозяйственную
вотчину. Она состояла из села и дворцовых зданий с двумя каменными
церквями, занимавших остров, окруженный прудами и речкой Серебрянкой.
Покои были в одно жилье, (т.е. этаж), маленькие, низкие, со сводами. Между
тем, в них помещалось до трех тысяч придворных служителей. В северной
части дворца размещались поварни, медоварни, винный завод, запасные
погреба. Здесь хранились продукты и напитки.
Измайлово было известно своим зверинцем. Причем он был самым
обширным из всех русских зверинцев XVII века. В нем совместно обитали
лоси, кабаны, волки, медведи, дикобразы, сибирские и американские олени.
Водились и редкие звери: львы, тигры, рыси, соболи. К зверинцу примыкал
птичий двор с царскими лебедями, китайскими гусями, индийскими
петухами и другими птицами редких пород. Измайлово стало образцовой
вотчиной русских царей. На четырехстах десятинах пахотной земли
высевался разного рода хлеб русский и иностранный. В документах приказа
тайных дел отмечалось, что в 1676 году годичный сбор хлеба составил 10 000
пудов, сбор льна - около 5000, в житницах постоянно хранилось до 27
четвертей (1 ^тверть = 209,91 л) зерна. Сельское хозяйство тесно
соседствовало с Мануфактурой. На стекольном заводе под управлением
итальянца Мингота выдували довольно тонкое стекло. Продукция шла
только на придворный обиход и на царские подарки.
В этой усадьбе 30 мая 1672 года родился Петр I, будущий император России.
В детстве Петр гостил в Измайлово у своего брата Федора Алексеевича.
Здесь же в 1691 году он отыскал на льняном дворе и ботик. Это суденышко,
на котором Петр совершил свои первые «плавания» на прудах, Зазвано
впоследствии «дедушкой русского флота».
Однако процветание Измайловской вотчины достигалось за счет
Ясесточайшей эксплуатации крестьян, переселенных туда их разных мест.
Тяжелые работы, строгие взыскания вынуждали крестьян бросать свой дом и
°емью и бежать в вольные южные края. Бегство особенно возросло в 1670-
1671
во время восстания под руководством Степана Разина.
80
К концу 70-х годов XVII века царскую вотчину покинуло около 500
крестьянских семей, что лучше всего показывает, чего стоило им устройство
царских и боярских вотчин.
§ 3. Быт и духовная культура жителей края.
Быт жителей края составлял совокупность многих слагаемых, начиная с
условий жизни, одежды и пищи до верований и обычаев. Он формировался
столетиями, где ведущее место занимало обустройство жилища как в
деревне, так и в городе. В XVII веке территория занимаемая Московским
краем изобиловала лесами. Деревенские дома были сплошь деревянными с
тесовыми, а чаще всего с соломенными крышами - обычный тип
крестьянской избы того времени курный - без трубы, с выпуском дыма через
волоковые оконца, сеней и клети. 'ч ' •" •-' /?!...%''С ^ * •
..... ' '
«Белые» избы с трубами встречались очень редко, принадлежали
зажиточным крестьянам, чаще всего в селениях казенного ведомства. В таких
домах имелась холодная горница с оконными рамами - светлица. В оконные
рамы вместо стекла вставлялась слюда или другие прозрачные материалы.
Деревенские дворы носили замкнутый характер. Крестьянам приходилось
жить «с великим бережением» от лихих людей, Жилая постройка пряталась
внутри усадьбы. Наружу выходил только тын - забор с солидными воротами.
Дворы стояли свободно, на значительном расстоянии друг от друга, которое
занималось огородами.
По-другому формировалось городское поселение. Большинство домов в
городах края принадлежали рядовым горожанам, главным образом
ремесленникам. Усадьба ремесленника - это пятистенный дом, состоящий из
двух комнат. В меньшей, где стояла печь, работал хозяин, в большой чистой
половине, или как тогда говорили, горнице, проживала семья. Все
хозяйственные постройки, огород, баня находились в глубине двора. Со всех
сторон, кроме наружной, усадьбу ограждал забор. Таково было жилищего
среднего горожанина. Оно отличалось от крестьянского лишь тем, что не
выращивался хлеб. Иной характер имела усадьба приказного подьячего. Дом,
насчитывавший несколько комнат, состоял из трех срубов, соединенных
сенями. В доме дощатый пол и большая изразцовая печь. Большая белая
горница служила парадным помещением. В ней хозяин принимал
челобитчиков. В остальных проходила частная жизнь семьи.
Гораздо богаче выглядела городская усадьба крупного феодала-помещика.
Боярский дом, частью каменный, частью деревянный, в два-три этажа,
находился в глубине двора. Парадная сторона дома выходила на улицу.
Усадьбы находились на больших расстояниях. Поэтому боярин в городе жил
так, как в своей деревне, себя не стесняя. Наиболее знатные и богатые бояре
строили такие палаты, которые показывали горожанам, какую роскошь могут
себе позволить сильные и знатные по происхождению.
Весь двор застраивался избами для многочисленной дворни и
хозяйственными достройками: амбарами, ледниками, погребами, колодцами,
сеновалами. В усадьбе непременно был плодовый сад и огород. Обнесенный
частоколом из бревен, двор защищал хозяина и его имущество от «лихих
людей». Такая усадьба с прочной оградой могла выдержать настоящую
осаду. Известно, что князь Д.М. Пожарский в 1611 году успешно оборонялся
от польских интервентов «в своем дворе» около Лубянки.
_г В домах всех сословий имелась своя баня. Она была неотъемлемой частью
"Быта" жителей края. Когда нужно было поддать жару, раскаленные на -
Ягне~ камни обливали водой. В царских и боярских банях вместо воды
использовали хлебный квас или пиво, отчего пар приобретал пряный запах.
Дарились как правило березовыми вениками. В XVII веке царь налагал на
подмосковных крестьян особый оброк - банные веники. Баня считалась
универсальным лекарством от всех болезней. Голландец Б. Койэтт в 1675
году так описал свои впечатления от русской бани: «Мужчины и женщины,
напарившись до красна, обливаются холодной водой, или же, если зима ;
валяются в снегу, а также разогревшись, прыгают в ледяную прорубь...».
Русская баня не утратила своего значения со временем.
Основную часть любого дома занимала. цечь. Она была «душой»
крестьянской избы и исполняла несколько «профессий». Печь не только
давала людям тепло. В ней готовили пищу, сушили грибы, ягоды, рыбу. Если
у Крестьянина не было бани, в печи парились, а обмывались в сенях.
Почетное место в избе находилось по диагонали печи и назывался «красный
угол». Здесь располагались иконы, хранились священные книги, горела
лампада. В красный угол сажали самых дорогих гостей, а во время свадьбы -
молодых. В обычные дни здесь за обеденным столом сидел глава семьи.
В* крестьянской избе мебели было немного - стол, лавки, скамьи, сундуки Н
посудные полки. В красном углу находился стол. Вдоль стен стояли
Широкие лавки. Они прочно прикреплялись к стенам. На них сидели и спали,
скамьи свободно переносились с места на место. В сундуках хранились
одежда И девичье приданое. В зимнее время и по вечерам изба освещалась
лучиной. Пучки тонко расщепленных лучинок вставлялись в железные
держатели -светцы. Во избежание пожара, под светцы подставляли емкость с
водой. Крестьянское жилище с его нехитрой утварью было устроено просто и
Практично. Но даже самые обычные вещи, сделанные с душой, умелыми
руками, становились его украшением.
Повседневный крестьянский стол не отличался большим разнообразием.
Черный хлеб^щи, каша, квас составляли рацион средней крестьянской семьи,
«ьши овощи и фрукты. Но основой всему оставался хлеб. О нем было
сложено народных поговорок и пословиц: «Хлеб - всему голова», «Худ обед,
хлеба нет». Хлебом-солью встречали дорогих гостей, приветствовали
Молодых в день свадьбы. На столе трудового люда хлеб был черный,
ржаной; а $* господском - мягкий, белый ситный хлеб.
81
82
Самой простой и сытной пищей у жителей нашего края в средние века
считались каша и щи. Пища большинства жителей края, впрочем, как и всей
Руси, по среднему достатку состояла из двух-трех блюд, В знаменитом
«Домострое», своеобразной энциклопедии домашнего хозяйства XVI века,
описывается довольно однообразный рацион. «По вся дни в обед хлеб
решетной (черный), шти да каша с ветчиною житкой, а иногда густая с
салом», а в праздник и воскресенье - «иногды пирог, иногды кисель, а
иногды блины». На ужин подавались «шти да молоко или каша». Далеко не
всегда у жителей края были щи с мясом. Кроме того, все дни в году делились
на скоромные и постные. Постными весь год были среды и пятницы. Также
соблюдались и продолжительные посты.
В каждодневной пище и родовитой знати не было изобилия блюд. Например,
царская трапеза А.М. Романова состояла из простых блюд: ржаного хлеба,
овощей, фруктов, мяса, рыбы и пива. В великий пост царская трапеза была
еще строже. А.М. Романов обедал три раза в неделю. Мясо заменяла
разнообразно приготовленная рыба.
В пище населения края непременно использовались фрукты и овощи. Их
выращивали не только в сельской местности, но и в черте города. До
появления картофеля «вторым хлебом» считалась репа. Её разводили
повсеместно и ели в различных видах. Постоянный рацион как сельского, так
и городского населения, различных сословий составляла рыба. Её
употребляли во всех видах - вареной, жареной, вяленой, сушеной и копченой.
Основной пищей бедняков была дешевая соленая рыба. Для знатных, в
специальных садках, привозили живую рыбу даже из Астрахани. Набор
продуктов, употребляемых в пищу, зависел, прежде всего, от социального
положения в русском обществе. В этом имелись разительные контрасты.
Обилие блюд у родовитой знати и скромная
пища трудового люда.
В бытовом пейзаже Московского края XVII века важнейшее место занимала
одежда. Она была своеобразной визитной карточкой. По ней судили о
знатно"сти~~и богатстве, о семейном статусе, профессии и месте
проживания. Богатые носили платья из роскошных тканей - тонких сукон,
бархата и парчи. Посадские люди в основном одевались в материалы,