Лебедев А.Г. Готовимся к экзамену по биологии

Подождите немного. Документ загружается.

210 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 152. Êîñòè íèæíåé êîíå÷íîñòè:

1 — êðåñòåö; 2 — êðåñòöîâî-ïîäâçäîøíûé

ñóñòàâ; 3 — âåðõíÿÿ âåòâü ëîáêîâîé êîñòè;

4 — ñèìôèçèàëüíàÿ ïîâåðõíîñòü ëîáêîâîé

êîñòè; 5 — íèæíÿÿ âåòâü ëîáêîâîé êîñòè;

6 — âåòâü ñåäàëèùíîé êîñòè; 7 — ñåäàëèù-

íûé áóãîð; 8 — òåëî ñåäàëèùíîé êîñòè; 9 —

ìåäèàëüíûé íàäìûùåëîê áåäðåííîé êîñòè;

10 — ìåäèàëüíûé ìûùåëîê áîëüøåáåðöî-

âîé êîñòè; 11 — áóãðèñòîñòü áîëüøåáåðöî-

âîé êîñòè; 12 — òåëî áîëüøåáåðöîâîé êîñòè;

13 — ìåäèàëüíàÿ ëîäûæêà; 14 — ôàëàíãè

ïàëüöåâ; 15 — êîñòè ïëþñíû; 16 — êîñòè

ïðåäïëþñíû; 17 — ëàòåðàëüíàÿ ëîäûæêà;

18 — ìàëîáåðöîâàÿ êîñòü; 19 — ïåðåäíèé

êðàé áîëüøåáåðöîâîé êîñòè; 20 — ãîëîâêà

ìàëîáåðöîâîé êîñòè; 21 — ëàòåðàëüíûé ìû-

ùåëîê áîëüøåáåðöîâîé êîñòè; 22 — íàäêî-

ëåííèê; 23 — ëàòåðàëüíûé íàäìûùåëîê

áåäðåííîé êîñòè; 24 — áåäðåííàÿ êîñòü;

25 — áîëüøîé âåðòåë áåäðåííîé êîñòè;

26 — øåéêà áåäðåííîé êîñòè; 27 — ãîëîâêà

áåäðåííîé êîñòè; 28 — êðûëî ïîäâçäîøíîé

êîñòè; 29 — ïîäâçäîøíûé ãðåáåíü

Ðèñ. 153. Ôîðìà ìûøö:

1 — âåðåòåíîîáðàçíàÿ; 2 — ëåíòîâèäíàÿ;

3 — äâóáðþøíàÿ; 4 — äâóãëàâàÿ; 5 —îä-

íîïåðèñòàÿ; 6 — äâóïåðèñòàÿ; 7 — øèðî-

êàÿ; 8 — ñæèìàòåëü (ñôèíêòåð)

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà âûïîëíÿåò ðÿä ôóíêöèé:

— ìåõàíè÷åñêàÿ ôóíêöèÿ, èëè ðàçìåëü÷åíèå ïèùè, îñóùåñò-

âëÿåòñÿ ñ ïîìîùüþ çóáîâ â ðîòîâîé ïîëîñòè è çà ñ÷åò ïåðåìåøè-

âàíèÿ â æåëóäêå è òîíêîì êèøå÷íèêå, à òàêæå òðàíñïîðòèðîâêà

ïèùåâîãî êîìêà ïî ïèùåâàðèòåëüíîìó òðàêòó çà ñ÷åò ñîêðàùå-

íèÿ ìûøå÷íîé îáîëî÷êè (ïåðèñòàëüòèêà);

— ñåêðåòîðíàÿ ôóíêöèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â ñèíòåçå è âûäåëå-

íèè ïèùåâàðèòåëüíûõ ôåðìåíòîâ ïèùåâàðèòåëüíûìè æåëå-

çàìè;

— õèìè÷åñêàÿ ôóíêöèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â õèìè÷åñêîé îáðàáîòêå

ïèùè (ïèùåâàðåíèå) ñ ïîìîùüþ ïèùåâàðèòåëüíûõ ôåðìåíòîâ.

Ïåðâè÷íàÿ õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè íà÷èíàåòñÿ â ðîòîâîé

ïîëîñòè è çàêàí÷èâàåòñÿ â òîíêîì êèøå÷íèêå, ãäå îñóùåñòâëÿ-

åòñÿ îêîí÷àòåëüíàÿ õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà. Â òîëñòîì êèøå÷íè-

êå è íà ãðàíèöå òîëñòîãî è òîíêîãî êèøå÷íèêà îáèòàåò êèøå÷-

íàÿ ìèêðîôëîðà — ñèìáèîòè÷åñêèå ìèêðîîðãàíèçìû, ïîìîãàþ-

ùèå íàì ïåðåâàðèâàòü ðàñòèòåëüíóþ è ìîëî÷íóþ ïèùó;

— âñàñûâàòåëüíàÿ ôóíêöèÿ îáåñïå÷èâàåò âñàñûâàíèå ïðîäóê-

òîâ ïèùåâàðåíèÿ â êðîâü è ëèìôó. ×àñòè÷íîå âñàñûâàíèå óãëåâî-

äîâ íà÷èíàåòñÿ â ðîòîâîé ïîëîñòè, ïðîäîëæàåòñÿ â æåëóäêå, ãäå

íà÷èíàþò âñàñûâàòüñÿ ïðîäóêòû ðàñùåïëåíèÿ áåëêîâ. Îñíîâíîå

âñàñûâàíèå ïðîèñõîäèò â òîíêîì êèøå÷íèêå. Íàäî îòìåòèòü, ÷òî

ïðîäóêòû ïåðåâàðèâàíèÿ ëèïèäîâ âñàñûâàþòñÿ â ëèìôó;

— ýêñêðåòîðíàÿ ôóíêöèÿ — âûäåëåíèå íåïåðåâàðåííûõ îñ-

òàòêîâ ïèùè è ïðîäóêòîâ æèçíåäåÿòåëüíîñòè;

— èíêðåòîðíàÿ — âûäåëåíèå ïèùåâàðèòåëüíûõ ãîðìîíîâ.

Ïîëîñòü ðòà, èëè ðîòîâàÿ ïîëîñòü

(ðèñ. 154)

Çóáû (ðèñ. 155). Ãëàâíàÿ ôóíêöèÿ — çàõâàò è

ïåðâè÷íàÿ ìåõàíè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè (ðàçìåëü÷åíèå).

Ó ÷åëîâåêà âûäåëÿþò äâà âèäà çóáîâ â çàâèñèìîñòè îò âðå-

ìåíè ïîÿâëåíèÿ:

— ìîëî÷íûå çóáû (âðåìåííûå). Ó ðåáåíêà 20 ìîëî÷íûõ çó-

áîâ, ôóíêöèîíèðóþò äî çàìåíû èõ ïîñòîÿííûìè çóáàìè â âîç-

ðàñòå îò 7 äî 13—14 ëåò. Íà êàæäîé ïîëîâèíå ÷åëþñòè ðàçëè÷à-

þò 2 ðåçöà, 1 êëûê, 2 áîëüøèõ êîðåííûõ çóáà;

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 211

— ïîñòîÿííûå çóáû. Ó ÷åëîâåêà 32 ïîñòîÿííûõ çóáà: â êàæ-

äîé ïîëîâèíå ÷åëþñòè 2 ðåçöà, 1 êëûê, 2 ìàëûõ êîðåííûõ è

3 áîëüøèõ êîðåííûõ çóáà.

ßçûê. Ïîäâèæíûé ìûøå÷íûé îðãàí, îäåòûé ñëèçèñòîé îáî-

ëî÷êîé, áîãàòî ñíàáæåííûé ñîñóäàìè è íåðâàìè.

Ñëèçèñòàÿ áîãàòà âêóñîâûìè ðåöåïòîðàìè — ñîñî÷êàìè

(ðèñ. 156). Ðàçëè÷àþò: íèòåâèäíûå è ãðèáîâèäíûå ñîñî÷êè —

ðàçáðîñàíû ïî âñåé âåðõíåé ïîâåðõíîñòè ÿçûêà; ñîñî÷êè, îêðó-

æåííûå âàëèêîì, — â êîëè÷åñòâå 7—11 ðàñïîëàãàþòñÿ íà ãðà-

íèöå òåëà è êîðíÿ ÿçûêà; ëèñòîâèäíûå ñîñî÷êè — õîðîøî âèä-

íû ïî êðàÿì ÿçûêà. Íà íèæíåé ñòîðîíå ÿçûêà ñîñî÷êîâ íåò.

ßçûê ó÷àñòâóåò â ïðî-

öåññå ñîñàíèÿ, ãëîòàíèÿ,

àðòèêóëÿöèè ðå÷è, ÿâëÿåò-

ñÿ îðãàíîì âêóñà (ãðèáî-

âèäíûå è ëèñòîâèäíûå ñî-

ñî÷êè âîñïðèíèìàþò êèñ-

ëûé, ñëàäêèé è ñîëåíûé

âêóñ, à ñîñî÷êè ñ âàëè-

êîì — ãîðüêèé).

212 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 154. Ðîòîâàÿ ïîëîñòü

è çåâ:

1 — âåðõíÿÿ è 2 — íèæ-

íÿÿ ãóáû; 3 — çåâ; 4 —

ÿçûê; 5 — í¸áíî-ÿçû÷íàÿ

è 6 — í¸áíî-ãëîòî÷íàÿ

äóæêè; 7 — í¸áíàÿ ìèí-

äàëèíà; 8 — ÿçû÷îê; 9 —

ìÿãêîå è 10 — òâåðäîå

í¸áî; 11 — äåñíû

Ãëîòêà

Ìûøå÷íûé îðãàí, ñîåäèíÿþùèé ðîòîâóþ ïîëîñòü

ñ ïèùåâîäîì è íîñîâóþ ïîëîñòü ñ ãîðòàíüþ, ò. å. â ãëîòêå ïåðå-

ñåêàþòñÿ ïèùåâàðèòåëüíûå è äûõàòåëüíûå ïóòè. Ãëîòêà äå-

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 213

Ðèñ. 156. ßçûê:

1 — êîðåíü ÿçûêà; 2 — íèòåâèä-

íûå, 3 — ãðèáîâèäíûå, 4 — îêðó-

æåííûå âàëèêîì è 5 — ëèñòîâèä-

íûå ñîñî÷êè; 6 — ñëåïàÿ ÿìêà;

7 — í¸áíî-ÿçû÷íàÿ ñêëàäêà; 8 —

í¸áíàÿ è 9 — ÿçû÷íàÿ ìèíäàëè-

íû; 10 — íàäãîðòàííèê

Ðèñ. 155. Ñõåìà ñòðîåíèÿ

çóáà:

1 — ýìàëü; 2 — äåíòèí; 3 —

ïóëüïà çóáà; 4 — äåñíà; 5 —

öåìåíò; 6 — ïåðèîäîíò; 7 —

êîñòü; I — êîðîíêà çóáà;

II — øåéêà çóáà; III —êî-

ðåíü çóáà; IV — êàíàë êîð-

íÿ çóáà

— ïîñòîÿííûå çóáû. Ó ÷åëîâåêà 32 ïîñòîÿííûõ çóáà: â êàæ-

äîé ïîëîâèíå ÷åëþñòè 2 ðåçöà, 1 êëûê, 2 ìàëûõ êîðåííûõ è

3 áîëüøèõ êîðåííûõ çóáà.

ßçûê. Ïîäâèæíûé ìûøå÷íûé îðãàí, îäåòûé ñëèçèñòîé îáî-

ëî÷êîé, áîãàòî ñíàáæåííûé ñîñóäàìè è íåðâàìè.

Ñëèçèñòàÿ áîãàòà âêóñîâûìè ðåöåïòîðàìè — ñîñî÷êàìè

(ðèñ. 156). Ðàçëè÷àþò: íèòåâèäíûå è ãðèáîâèäíûå ñîñî÷êè —

ðàçáðîñàíû ïî âñåé âåðõíåé ïîâåðõíîñòè ÿçûêà; ñîñî÷êè, îêðó-

æåííûå âàëèêîì, — â êîëè÷åñòâå 7—11 ðàñïîëàãàþòñÿ íà ãðà-

íèöå òåëà è êîðíÿ ÿçûêà; ëèñòîâèäíûå ñîñî÷êè — õîðîøî âèä-

íû ïî êðàÿì ÿçûêà. Íà íèæíåé ñòîðîíå ÿçûêà ñîñî÷êîâ íåò.

ßçûê ó÷àñòâóåò â ïðî-

öåññå ñîñàíèÿ, ãëîòàíèÿ,

àðòèêóëÿöèè ðå÷è, ÿâëÿåò-

ñÿ îðãàíîì âêóñà (ãðèáî-

âèäíûå è ëèñòîâèäíûå ñî-

ñî÷êè âîñïðèíèìàþò êèñ-

ëûé, ñëàäêèé è ñîëåíûé

âêóñ, à ñîñî÷êè ñ âàëè-

êîì — ãîðüêèé).

212 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 154. Ðîòîâàÿ ïîëîñòü

è çåâ:

1 — âåðõíÿÿ è 2 — íèæ-

íÿÿ ãóáû; 3 — çåâ; 4 —

ÿçûê; 5 — í¸áíî-ÿçû÷íàÿ

è 6 — í¸áíî-ãëîòî÷íàÿ

äóæêè; 7 — í¸áíàÿ ìèí-

äàëèíà; 8 — ÿçû÷îê; 9 —

ìÿãêîå è 10 — òâåðäîå

í¸áî; 11 — äåñíû

Ãëîòêà

Ìûøå÷íûé îðãàí, ñîåäèíÿþùèé ðîòîâóþ ïîëîñòü

ñ ïèùåâîäîì è íîñîâóþ ïîëîñòü ñ ãîðòàíüþ, ò. å. â ãëîòêå ïåðå-

ñåêàþòñÿ ïèùåâàðèòåëüíûå è äûõàòåëüíûå ïóòè. Ãëîòêà äå-

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 213

Ðèñ. 156. ßçûê:

1 — êîðåíü ÿçûêà; 2 — íèòåâèä-

íûå, 3 — ãðèáîâèäíûå, 4 — îêðó-

æåííûå âàëèêîì è 5 — ëèñòîâèä-

íûå ñîñî÷êè; 6 — ñëåïàÿ ÿìêà;

7 — í¸áíî-ÿçû÷íàÿ ñêëàäêà; 8 —

í¸áíàÿ è 9 — ÿçû÷íàÿ ìèíäàëè-

íû; 10 — íàäãîðòàííèê

Ðèñ. 155. Ñõåìà ñòðîåíèÿ

çóáà:

1 — ýìàëü; 2 — äåíòèí; 3 —

ïóëüïà çóáà; 4 — äåñíà; 5 —

öåìåíò; 6 — ïåðèîäîíò; 7 —

êîñòü; I — êîðîíêà çóáà;

II — øåéêà çóáà; III —êî-

ðåíü çóáà; IV — êàíàë êîð-

íÿ çóáà

ëèòñÿ íà òðè ÷àñòè: íîñîãëîòêó, ðîòîãëîòêó è ãîðòàííóþ

÷àñòü. Â ãëîòêå ðàñïîëàãàþòñÿ øåñòü ìèíäàëèí. Íîñîãëîòêà

÷åðåç õîàíû ñîîáùàåòñÿ ñ íîñîâîé ïîëîñòüþ. Íà áîêîâûõ ñòåí-

êàõ íàõîäÿòñÿ îòâåðñòèÿ ñëóõîâûõ (åâñòàõèåâûõ) òðóá, êîòî-

ðûå ñâÿçûâàþò åå ñ ïîëîñòüþ ñðåäíåãî óõà, ñïîñîáñòâóÿ óðàâíè-

âàíèþ äàâëåíèÿ â ñðåäíåì óõå ñ âíåøíèì äàâëåíèåì. Ìèíäàëè-

íû âûïîëíÿþò âàæíóþ çàùèòíóþ è îò÷àñòè êðîâåòâîðíóþ

ôóíêöèè. Ðåçêîå óâåëè÷åíèå ìèíäàëèí — ïåðâûé ïðèçíàê àíãè-

íû, ñêàðëàòèíû, äèôòåðèè.

Ïèùåâîä

Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìûøå÷íóþ òðóáêó äëèíîé

îêîëî 25 ñì (ðèñ. 157). Íà÷èíàåòñÿ áåç ðåçêèõ ãðàíèö îò ãëîòêè

íà óðîâíå VI øåéíîãî ïîçâîíêà è íà óðîâíå ÕI ãðóäíîãî ïîçâîí-

êà îòêðûâàåòñÿ â æåëóäîê. Ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà èìååò îñîáåííî-

ñòè: â âåðõíåé òðåòè îíà ñîñòîèò èç ïîïåðå÷íîïîëîñàòûõ

ìûøö, à â íèæíåé òðåòè — òîëüêî èç ãëàäêèõ ìûøö. Îñíîâ-

íàÿ ôóíêöèÿ ïèùåâîäà — ïðîâåäåíèå ïèùåâîãî êîìêà â æåëó-

äîê. ×àñòè÷íî ïèùåâîä âûïîëíÿåò çàùèòíóþ ôóíêöèþ ïðè ïî-

ìîùè òðåõ ñóæåíèé (èìåííî â

ýòèõ ñóæåíèÿõ î÷åíü ÷àñòî çà-

ñòðåâàþò íå÷àÿííî ïðîãëî÷åí-

íûå èíîðîäíûå ïðåäìåòû). Íå

èìååò ñîáñòâåííûõ ïèùåâàðè-

òåëüíûõ æåëåç, ïèùåâàðåíèå

îñóùåñòâëÿþò ôåðìåíòû ñëþíû.

Â íåì ùåëî÷íàÿ ñðåäà.

214 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 157. Ñòðîåíèå ñòåíêè ïèùåâîäà.

Ñëèçèñòàÿ (I), ìûøå÷íàÿ (II)èñå-

ðîçíàÿ (III) îáîëî÷êè:

1 — ìíîãîñëîéíûé ïëîñêèé ýïèòåëèé;

2 — ñîáñòâåííûé è 3 — ìûøå÷íûé

ñëîè ñëèçèñòîé îáîëî÷êè; 4 — ïîä-

ñëèçèñòûé ñëîé; 5 — ñëèçèñòàÿ æå-

ëåçêà; 6 — ñëîé êðóãîâûõ è ïðîäîëü-

íûõ (7) ìûøö

Æåëóäîê

Åäèíñòâåííàÿ ðàñøèðåííàÿ ÷àñòü ïèùåâàðèòåëü-

íîé òðóáêè îáúåìîì äî 5 ëèòðîâ (ðèñ. 158). Ðàçëè÷àþò âõîä

(êàðäèàëüíàÿ ÷àñòü), äíî, òåëî è âûõîä (ïðèâðàòíèê). Ïðè

âõîäå è âûõîäå èìåþòñÿ êîëüöåâûå ìûøöû-çàìûêàòåëè

(ñôèíêòåðû). Ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà èìååò òðè âèäà ìûøö: ïðî-

äîëüíûå, êîëüöåâûå è êîñûå.

Æåëóäîê îñóùåñòâëÿåò íåñêîëüêî ôóíêöèé: ìåõàíè÷åñêàÿ

îáðàáîòêà ïèùè çà ñ÷åò ïåðåìåøèâàíèÿ, âðåìåííîå õðàíåíèå è

õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè è ÷àñòè÷íîå âñàñûâàíèå. Õèìè÷å-

ñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè îñóùåñòâëÿåòñÿ æåëóäî÷íûì ñîêîì, âûäå-

ëÿåìûì ñîáñòâåííûìè æåëåçàìè. Æåëóäî÷íûé ñîê èìååò êèñ-

ëóþ ñðåäó (pÍ 2). Æåëåçû ñîñòîÿò èç òðåõ âèäîâ êëåòîê: ãëàâ-

íûå, âûäåëÿþùèå ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû, îáêëàäî÷íûå,

âûäåëÿþùèå ñîëÿíóþ êèñëîòó, è äîáàâî÷íûå, âûäåëÿþùèå

ñëèçü.

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 215

Ðèñ. 158. Æåëóäîê ñî âñêðûòîé ïåðåäíåé ñòåíêîé (À) è åãî ìûøå÷íàÿ

îáîëî÷êà (Á):

1 — êàðäèàëüíàÿ ÷àñòü; 2 — êàðäèàëüíîå îòâåðñòèå; 3 — äíî æåëóäêà;

4 — òåëî æåëóäêà; 5 — ìàëàÿ è 6 — áîëüøàÿ êðèâèçíà æåëóäêà; 7 —

ïðèâðàòíèêîâà (ïèëîðè÷åñêàÿ) ÷àñòü; 8 — ïðèâðàòíèê; 9 — îòâåðñòèå

ïðèâðàòíèêà; 10 — ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà; 11 — ïðîäîëüíûé (íàðóæíûé)

ñëîé; 12 — êðóãîâîé ñëîé; 13 — ñôèíêòåð ïðèâðàòíèêà; 14 — êîñûå âî-

ëîêíà

ëèòñÿ íà òðè ÷àñòè: íîñîãëîòêó, ðîòîãëîòêó è ãîðòàííóþ

÷àñòü. Â ãëîòêå ðàñïîëàãàþòñÿ øåñòü ìèíäàëèí. Íîñîãëîòêà

÷åðåç õîàíû ñîîáùàåòñÿ ñ íîñîâîé ïîëîñòüþ. Íà áîêîâûõ ñòåí-

êàõ íàõîäÿòñÿ îòâåðñòèÿ ñëóõîâûõ (åâñòàõèåâûõ) òðóá, êîòî-

ðûå ñâÿçûâàþò åå ñ ïîëîñòüþ ñðåäíåãî óõà, ñïîñîáñòâóÿ óðàâíè-

âàíèþ äàâëåíèÿ â ñðåäíåì óõå ñ âíåøíèì äàâëåíèåì. Ìèíäàëè-

íû âûïîëíÿþò âàæíóþ çàùèòíóþ è îò÷àñòè êðîâåòâîðíóþ

ôóíêöèè. Ðåçêîå óâåëè÷åíèå ìèíäàëèí — ïåðâûé ïðèçíàê àíãè-

íû, ñêàðëàòèíû, äèôòåðèè.

Ïèùåâîä

Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé ìûøå÷íóþ òðóáêó äëèíîé

îêîëî 25 ñì (ðèñ. 157). Íà÷èíàåòñÿ áåç ðåçêèõ ãðàíèö îò ãëîòêè

íà óðîâíå VI øåéíîãî ïîçâîíêà è íà óðîâíå ÕI ãðóäíîãî ïîçâîí-

êà îòêðûâàåòñÿ â æåëóäîê. Ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà èìååò îñîáåííî-

ñòè: â âåðõíåé òðåòè îíà ñîñòîèò èç ïîïåðå÷íîïîëîñàòûõ

ìûøö, à â íèæíåé òðåòè — òîëüêî èç ãëàäêèõ ìûøö. Îñíîâ-

íàÿ ôóíêöèÿ ïèùåâîäà — ïðîâåäåíèå ïèùåâîãî êîìêà â æåëó-

äîê. ×àñòè÷íî ïèùåâîä âûïîëíÿåò çàùèòíóþ ôóíêöèþ ïðè ïî-

ìîùè òðåõ ñóæåíèé (èìåííî â

ýòèõ ñóæåíèÿõ î÷åíü ÷àñòî çà-

ñòðåâàþò íå÷àÿííî ïðîãëî÷åí-

íûå èíîðîäíûå ïðåäìåòû). Íå

èìååò ñîáñòâåííûõ ïèùåâàðè-

òåëüíûõ æåëåç, ïèùåâàðåíèå

îñóùåñòâëÿþò ôåðìåíòû ñëþíû.

Â íåì ùåëî÷íàÿ ñðåäà.

214 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 157. Ñòðîåíèå ñòåíêè ïèùåâîäà.

Ñëèçèñòàÿ (I), ìûøå÷íàÿ (II)èñå-

ðîçíàÿ (III) îáîëî÷êè:

1 — ìíîãîñëîéíûé ïëîñêèé ýïèòåëèé;

2 — ñîáñòâåííûé è 3 — ìûøå÷íûé

ñëîè ñëèçèñòîé îáîëî÷êè; 4 — ïîä-

ñëèçèñòûé ñëîé; 5 — ñëèçèñòàÿ æå-

ëåçêà; 6 — ñëîé êðóãîâûõ è ïðîäîëü-

íûõ (7) ìûøö

Æåëóäîê

Åäèíñòâåííàÿ ðàñøèðåííàÿ ÷àñòü ïèùåâàðèòåëü-

íîé òðóáêè îáúåìîì äî 5 ëèòðîâ (ðèñ. 158). Ðàçëè÷àþò âõîä

(êàðäèàëüíàÿ ÷àñòü), äíî, òåëî è âûõîä (ïðèâðàòíèê). Ïðè

âõîäå è âûõîäå èìåþòñÿ êîëüöåâûå ìûøöû-çàìûêàòåëè

(ñôèíêòåðû). Ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà èìååò òðè âèäà ìûøö: ïðî-

äîëüíûå, êîëüöåâûå è êîñûå.

Æåëóäîê îñóùåñòâëÿåò íåñêîëüêî ôóíêöèé: ìåõàíè÷åñêàÿ

îáðàáîòêà ïèùè çà ñ÷åò ïåðåìåøèâàíèÿ, âðåìåííîå õðàíåíèå è

õèìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè è ÷àñòè÷íîå âñàñûâàíèå. Õèìè÷å-

ñêàÿ îáðàáîòêà ïèùè îñóùåñòâëÿåòñÿ æåëóäî÷íûì ñîêîì, âûäå-

ëÿåìûì ñîáñòâåííûìè æåëåçàìè. Æåëóäî÷íûé ñîê èìååò êèñ-

ëóþ ñðåäó (pÍ 2). Æåëåçû ñîñòîÿò èç òðåõ âèäîâ êëåòîê: ãëàâ-

íûå, âûäåëÿþùèå ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû, îáêëàäî÷íûå,

âûäåëÿþùèå ñîëÿíóþ êèñëîòó, è äîáàâî÷íûå, âûäåëÿþùèå

ñëèçü.

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 215

Ðèñ. 158. Æåëóäîê ñî âñêðûòîé ïåðåäíåé ñòåíêîé (À) è åãî ìûøå÷íàÿ

îáîëî÷êà (Á):

1 — êàðäèàëüíàÿ ÷àñòü; 2 — êàðäèàëüíîå îòâåðñòèå; 3 — äíî æåëóäêà;

4 — òåëî æåëóäêà; 5 — ìàëàÿ è 6 — áîëüøàÿ êðèâèçíà æåëóäêà; 7 —

ïðèâðàòíèêîâà (ïèëîðè÷åñêàÿ) ÷àñòü; 8 — ïðèâðàòíèê; 9 — îòâåðñòèå

ïðèâðàòíèêà; 10 — ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà; 11 — ïðîäîëüíûé (íàðóæíûé)

ñëîé; 12 — êðóãîâîé ñëîé; 13 — ñôèíêòåð ïðèâðàòíèêà; 14 — êîñûå âî-

ëîêíà

Òîíêèé êèøå÷íèê

Ñàìàÿ äëèííàÿ ÷àñòü ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà

(äî 5 ì) äåëèòñÿ íà òðè ÷àñòè: äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó,

òîùóþ è ïîäâçäîøíóþ êèøêó. Õàðàêòåðíîé îñîáåííîñòüþ ÿâ-

ëÿåòñÿ íàëè÷èå âîðñèíîê, îáðàçîâàííûõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êîé

(ðèñ. 159, 160). Âîðñèíêè èìåþò ìèêðîâîðñèíêè, îáðàçîâàííûå

ýïèòåëèåì âîðñèíîê. Íà ãðàíèöå ñ æåëóäêîì è òîëñòûì êèøå÷-

íèêîì èìåþòñÿ ñôèíêòåðû. Â äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó îò-

êðûâàþòñÿ ïðîòîêè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è æåë÷íîãî ïóçûðÿ.

216 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 159. Ñëèçèñòàÿ îáîëî÷êà òîíêèõ êèøîê. À — òîùåé; Á — ïîä-

âçäîøíîé:

1 — ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà; 2 — áðûæåéêà; 3 — ñåðîçíàÿ îáîëî÷êà; 4 —

îäèíî÷íûå ôîëëèêóëû; 5 — êðóãîâûå ñêëàäêè; 6 — ñëèçèñòàÿ

îáîëî÷êà; 7 — ãðóïïîâûå ôîëëèêóëû

Òîíêèé êèøå÷íèê — ýòî

îðãàí, â êîòîðîì îêîí÷à-

òåëüíî çàâåðøàåòñÿ ðàñ-

ùåïëåíèå áåëêîâ, æèðîâ è

óãëåâîäîâ è ïðîèñõîäèò

âñàñûâàíèå ïðîäóêòîâ èõ

ðàñùåïëåíèÿ, à òàêæå ñî-

ëåé è âîäû. Ïåðåâàðèâàíèå

ïðîèñõîäèò ïîä äåéñòâèåì

êèøå÷íîãî ñîêà, âûäåëÿå-

ìîãî æåëåçàìè êèøå÷íèêà, ïàíêðåàòè÷åñêîãî ñîêà, âûäåëÿåìî-

ãî ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçîé, è æåë÷è. Èìååòñÿ ïîëîñòíîå è ïðè-

ñòåíî÷íîå ïèùåâàðåíèå.

Òîëñòûé êèøå÷íèê

Èìååò äëèíó äî2ìèäèàìåòð äî 5—7 ñì. Ñîñòî-

èò èç òðåõ îòäåëîâ: ñëåïàÿ êèøêà ñ ÷åðâåîáðàçíûì îòðîñòêîì

(ðèñ. 161), îáîäî÷íàÿ è ïðÿìàÿ êèøêà.

Çäåñü íàõîäèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî

ñèìáèîòè÷åñêèõ áàêòåðèé.

Îñíîâíûå ôóíêöèè, êîòîðûå âûïîë-

íÿåò òîëñòûé êèøå÷íèê, — âñàñûâàíèå

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 217

Ðèñ. 160. Ñõåìà ñòðîåíèÿ âîð-

ñèíîê òîíêîé êèøêè:

1 — êèøå÷íûå ýïèòåëèîöèòû;

2 — áîêàëîâèäíûå êëåòêè; 3 —

öåíòðàëüíûé ëèìôàòè÷åñêèé

ñèíóñ; 4 — àðòåðèîëà; 5 —âå-

íóëà; 6 — êðîâåíîñíûå êàïèë-

ëÿðû

Ðèñ. 161. Ñëåïàÿ êèøêà ñ ÷åðâåîáðàçíûì

îòðîñòêîì (àïïåíäèêñ):

1 — ÷åðâåîáðàçíûé îòðîñòîê (àïïåíäèêñ);

2 — îòâåðñòèå àïïåíäèêñà; 3 — ñëåïàÿ

êèøêà; 4 — îòâåðñòèå òîíêîãî êèøå÷íèêà;

5 — òîëñòûé êèøå÷íèê; 6 — îáîäî÷íàÿ

êèøêà

Òîíêèé êèøå÷íèê

Ñàìàÿ äëèííàÿ ÷àñòü ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà

(äî 5 ì) äåëèòñÿ íà òðè ÷àñòè: äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó,

òîùóþ è ïîäâçäîøíóþ êèøêó. Õàðàêòåðíîé îñîáåííîñòüþ ÿâ-

ëÿåòñÿ íàëè÷èå âîðñèíîê, îáðàçîâàííûõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êîé

(ðèñ. 159, 160). Âîðñèíêè èìåþò ìèêðîâîðñèíêè, îáðàçîâàííûå

ýïèòåëèåì âîðñèíîê. Íà ãðàíèöå ñ æåëóäêîì è òîëñòûì êèøå÷-

íèêîì èìåþòñÿ ñôèíêòåðû. Â äâåíàäöàòèïåðñòíóþ êèøêó îò-

êðûâàþòñÿ ïðîòîêè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû è æåë÷íîãî ïóçûðÿ.

216 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

Ðèñ. 159. Ñëèçèñòàÿ îáîëî÷êà òîíêèõ êèøîê. À — òîùåé; Á — ïîä-

âçäîøíîé:

1 — ìûøå÷íàÿ îáîëî÷êà; 2 — áðûæåéêà; 3 — ñåðîçíàÿ îáîëî÷êà; 4 —

îäèíî÷íûå ôîëëèêóëû; 5 — êðóãîâûå ñêëàäêè; 6 — ñëèçèñòàÿ

îáîëî÷êà; 7 — ãðóïïîâûå ôîëëèêóëû

Òîíêèé êèøå÷íèê — ýòî

îðãàí, â êîòîðîì îêîí÷à-

òåëüíî çàâåðøàåòñÿ ðàñ-

ùåïëåíèå áåëêîâ, æèðîâ è

óãëåâîäîâ è ïðîèñõîäèò

âñàñûâàíèå ïðîäóêòîâ èõ

ðàñùåïëåíèÿ, à òàêæå ñî-

ëåé è âîäû. Ïåðåâàðèâàíèå

ïðîèñõîäèò ïîä äåéñòâèåì

êèøå÷íîãî ñîêà, âûäåëÿå-

ìîãî æåëåçàìè êèøå÷íèêà, ïàíêðåàòè÷åñêîãî ñîêà, âûäåëÿåìî-

ãî ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçîé, è æåë÷è. Èìååòñÿ ïîëîñòíîå è ïðè-

ñòåíî÷íîå ïèùåâàðåíèå.

Òîëñòûé êèøå÷íèê

Èìååò äëèíó äî2ìèäèàìåòð äî 5—7 ñì. Ñîñòî-

èò èç òðåõ îòäåëîâ: ñëåïàÿ êèøêà ñ ÷åðâåîáðàçíûì îòðîñòêîì

(ðèñ. 161), îáîäî÷íàÿ è ïðÿìàÿ êèøêà.

Çäåñü íàõîäèòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî

ñèìáèîòè÷åñêèõ áàêòåðèé.

Îñíîâíûå ôóíêöèè, êîòîðûå âûïîë-

íÿåò òîëñòûé êèøå÷íèê, — âñàñûâàíèå

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 217

Ðèñ. 160. Ñõåìà ñòðîåíèÿ âîð-

ñèíîê òîíêîé êèøêè:

1 — êèøå÷íûå ýïèòåëèîöèòû;

2 — áîêàëîâèäíûå êëåòêè; 3 —

öåíòðàëüíûé ëèìôàòè÷åñêèé

ñèíóñ; 4 — àðòåðèîëà; 5 —âå-

íóëà; 6 — êðîâåíîñíûå êàïèë-

ëÿðû

Ðèñ. 161. Ñëåïàÿ êèøêà ñ ÷åðâåîáðàçíûì

îòðîñòêîì (àïïåíäèêñ):

1 — ÷åðâåîáðàçíûé îòðîñòîê (àïïåíäèêñ);

2 — îòâåðñòèå àïïåíäèêñà; 3 — ñëåïàÿ

êèøêà; 4 — îòâåðñòèå òîíêîãî êèøå÷íèêà;

5 — òîëñòûé êèøå÷íèê; 6 — îáîäî÷íàÿ

êèøêà

âîäû è ôîðìèðîâàíèå êàëîâûõ ìàññ. Çà ñ÷åò íàëè÷èÿ áàêòåðèé

çäåñü ïðîèñõîäèò áðîæåíèå êëåò÷àòêè è ãíèåíèå áåëêîâ, ðÿä

áàêòåðèé ñèíòåçèðóþò âèòàìèíû.

Ïèùåâàðèòåëüíûå æåëåçû

Ñëþííûå æåëåçû. Ñëþííûå æåëåçû âûäåëÿþò

ñëþíó, ñîñòîÿùóþ èç áåëêîâîãî ñåêðåòà (ñåðîçíîãî) è ñëèçè-

ñòîãî êîìïîíåíòà. Áåëêîâûé ñåêðåò âûäåëÿþò îêîëîóøíûå æå-

ëåçû, ñëèçèñòûé — í¸áíûå è çàäíèå ÿçû÷íûå; ïîäíèæíå÷åëþñò-

íûå è ïîäúÿçû÷íûå — ñìåøàííûé ñåêðåò. Îñíîâíûìè êîìïî-

íåíòàìè ñëþíû ÿâëÿþòñÿ: ìóöèí — ñëèçèñòîå áåëêîâîå

âåùåñòâî, ëèçîöèì — áàêòåðèöèäíîå âåùåñòâî, ôåðìåíòû àìè-

ëàçà è ìàëüòàçà.

Ðàçëè÷àþò ìàëûå è áîëüøèå ñëþííûå æåëåçû. Ê ìàëûì îò-

íîñÿòñÿ ãóáíûå, ùå÷íûå, çóáíûå, ÿçû÷íûå, í¸áíûå. Ýòè æåëåçû

ðàñïîëîæåíû â ñîîòâåòñòâóþùèõ ó÷àñòêàõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè

ðòà. Áîëüøèõ ñëþííûõ æåëåç òðè ïàðû: îêîëîóøíûå, ïîäíèæíå-

÷åëþñòíûå è ïîäúÿçû÷íûå; îíè ëåæàò âíå ñëèçèñòîé îáîëî÷êè

ðòà, íî âûâîäíûå ïðîòîêè îòêðûâàþòñÿ â ïîëîñòü ðòà.

Ïå÷åíü — ñàìàÿ êðóïíàÿ æåëåçà (ìàññà äî 1,5 êã). Áîëüøàÿ

÷àñòü íàõîäèòñÿ â ïðàâîì ïîäðåáåðüå, ìåíüøàÿ çàõîäèò â ëåâóþ

ñòîðîíó áðþøíîé ïîëîñòè. Îñíîâíîé ñåêðåò, êîòîðûé ïå÷åíü âû-

äåëÿåò â ïèùåâàðèòåëüíóþ ñèñòåìó, — æåë÷ü. Æåë÷ü ýìóëüãè-

ðóåò æèðû, àêòèâèðóåò æèðîðàñùåïëÿþùèå ôåðìåíòû ïîäæå-

ëóäî÷íîé æåëåçû, íî ñàìà ôåðìåíòû íå ñîäåðæèò. Â ïå÷åíè óã-

ëåâîäû ïðåâðàùàþòñÿ â ãëèêîãåí. Ïå÷åíü òàêæå îñóùåñòâëÿåò

áàðüåðíóþ ôóíêöèþ, îáåçâðåæèâàÿ ÿäîâèòûå âåùåñòâà, ïîÿâ-

ëÿþùèåñÿ â îðãàíèçìå â ïðîöåññå îáìåíà âåùåñòâ. Âíå ïðîöåñ-

ñà ïèùåâàðåíèÿ æåë÷ü ñîáèðàåòñÿ â æåë÷íîì ïóçûðå.

Ïîäæåëóäî÷íàÿ æåëåçà — ïèùåâàðèòåëüíàÿ æåëåçà 20 ñì

â äëèíóè4ñìâøèðèíó, ðàñïîëîæåíà ïîçàäè æåëóäêà. Ïîäæå-

ëóäî÷íàÿ æåëåçà îòíîñèòñÿ ê æåëåçàì ñìåøàííîãî òèïà. Ýê-

çîêðèííàÿ ÷àñòü âûðàáàòûâàåò ïàíêðåàòè÷åñêèé ñîê, ñîäåðæà-

ùèé òðèïñèíîãåí, àìèëàçó, ìàëüòàçó, ëàêòàçó, ëèïàçó, íóê-

ëåàçó. Ýíäîêðèííàÿ ÷àñòü âûðàáàòûâàåò ãîðìîíû: èíñóëèí è

ãëþêàãîí.

Ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû

Îñíîâíóþ ôóíêöèþ ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû — ïèùåâàðè-

òåëüíóþ — âûïîëíÿþò ñïåöèàëèçèðîâàííûå áåëêè — ïèùåâà-

218 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

ðèòåëüíûå ôåðìåíòû. Â êàæäîì îòäåëå ïèùåâàðèòåëüíîãî

òðàêòà ôóíêöèîíèðóþò ñïåöèôè÷åñêèå ôåðìåíòû, êîòîðûå ñïî-

ñîáñòâóþò ïåðåâàðèâàíèþ îïðåäåëåííûõ âåùåñòâ.

Ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû

Æåëåçû Ôåðìåíòû ×òî ðàñùåïëÿåòñÿ Êîíå÷íûé ïðîäóêò

Ñëþííûå Àìèëàçà Êðàõìàë. Ãëèêîãåí Ìàëüòîçà

Ìàëüòàçà Ìàëüòîçà Äâå ìîëåêóëû

ãëþêîçû

Æåëåçû

æåëóäêà

Ïåïñèí Áåëîê Ïåïòèäû

Õèìîçèí Ìîëî÷íûé áåëîê Äåíàòóðàöèÿ —

ñòâîðàæèâàíèå

Ïîäæåëóäî÷íàÿ Òðèïñèí Áåëîê. Ïåïòèäû Äèïåïòèäû. Àìè-

íîêèñëîòû

Àìèëàçà Êðàõìàë Ìàëüòîçà

Ëèïàçà Æèðû Æèðíûå êèñëîòû.

Ãëèöåðîë

Ïå÷åíü

è æåë÷íûé

ïóçûðü

Æåë÷íûå ñîëè

è ùåëî÷è æåë-

÷è íå ñîäåð-

æàò ïèùåâà-

ðèòåëüíûå

ôåðìåíòû

Àêòèâàöèÿ ïèùå-

âàðèòåëüíûõ ôåð-

ìåíòîâ, ýìóëüãà-

öèÿ æèðîâ, âñàñû-

âàíèå æèðíûõ

êèñëîò

Æåëåçû

òîíêîãî

êèøå÷íèêà

Ñàõàðàçà Ñàõàðîçà Ôðóêòîçà. Ãëþêîçà

Ìàëüòàçà Ìàëüòîçà Ãëþêîçà

Ëàêòàçà Ëàêòîçà Ãëþêîçà. Ãàëàêòî-

çà

Ôîñôàòàçà Îðãàíè÷åñêèå ôîñ-

ôàòû

Ñâîáîäíûé ôîñôàò

Âèòàìèíû

Âèòàìèíàìè íàçûâàþò ãðóïïó áèîëîãè÷åñêè àê-

òèâíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé ðàçëè÷íîé õèìè÷åñêîé ïðèðî-

äû, ïîñòóïàþùèõ â îðãàíèçì ñ ïèùåé ðàñòèòåëüíîãî è æèâîòíî-

ãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Íåêîòîðûå âèòàìèíû ñèíòåçèðóþòñÿ ìèêðîá-

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 219

âîäû è ôîðìèðîâàíèå êàëîâûõ ìàññ. Çà ñ÷åò íàëè÷èÿ áàêòåðèé

çäåñü ïðîèñõîäèò áðîæåíèå êëåò÷àòêè è ãíèåíèå áåëêîâ, ðÿä

áàêòåðèé ñèíòåçèðóþò âèòàìèíû.

Ïèùåâàðèòåëüíûå æåëåçû

Ñëþííûå æåëåçû. Ñëþííûå æåëåçû âûäåëÿþò

ñëþíó, ñîñòîÿùóþ èç áåëêîâîãî ñåêðåòà (ñåðîçíîãî) è ñëèçè-

ñòîãî êîìïîíåíòà. Áåëêîâûé ñåêðåò âûäåëÿþò îêîëîóøíûå æå-

ëåçû, ñëèçèñòûé — í¸áíûå è çàäíèå ÿçû÷íûå; ïîäíèæíå÷åëþñò-

íûå è ïîäúÿçû÷íûå — ñìåøàííûé ñåêðåò. Îñíîâíûìè êîìïî-

íåíòàìè ñëþíû ÿâëÿþòñÿ: ìóöèí — ñëèçèñòîå áåëêîâîå

âåùåñòâî, ëèçîöèì — áàêòåðèöèäíîå âåùåñòâî, ôåðìåíòû àìè-

ëàçà è ìàëüòàçà.

Ðàçëè÷àþò ìàëûå è áîëüøèå ñëþííûå æåëåçû. Ê ìàëûì îò-

íîñÿòñÿ ãóáíûå, ùå÷íûå, çóáíûå, ÿçû÷íûå, í¸áíûå. Ýòè æåëåçû

ðàñïîëîæåíû â ñîîòâåòñòâóþùèõ ó÷àñòêàõ ñëèçèñòîé îáîëî÷êè

ðòà. Áîëüøèõ ñëþííûõ æåëåç òðè ïàðû: îêîëîóøíûå, ïîäíèæíå-

÷åëþñòíûå è ïîäúÿçû÷íûå; îíè ëåæàò âíå ñëèçèñòîé îáîëî÷êè

ðòà, íî âûâîäíûå ïðîòîêè îòêðûâàþòñÿ â ïîëîñòü ðòà.

Ïå÷åíü — ñàìàÿ êðóïíàÿ æåëåçà (ìàññà äî 1,5 êã). Áîëüøàÿ

÷àñòü íàõîäèòñÿ â ïðàâîì ïîäðåáåðüå, ìåíüøàÿ çàõîäèò â ëåâóþ

ñòîðîíó áðþøíîé ïîëîñòè. Îñíîâíîé ñåêðåò, êîòîðûé ïå÷åíü âû-

äåëÿåò â ïèùåâàðèòåëüíóþ ñèñòåìó, — æåë÷ü. Æåë÷ü ýìóëüãè-

ðóåò æèðû, àêòèâèðóåò æèðîðàñùåïëÿþùèå ôåðìåíòû ïîäæå-

ëóäî÷íîé æåëåçû, íî ñàìà ôåðìåíòû íå ñîäåðæèò. Â ïå÷åíè óã-

ëåâîäû ïðåâðàùàþòñÿ â ãëèêîãåí. Ïå÷åíü òàêæå îñóùåñòâëÿåò

áàðüåðíóþ ôóíêöèþ, îáåçâðåæèâàÿ ÿäîâèòûå âåùåñòâà, ïîÿâ-

ëÿþùèåñÿ â îðãàíèçìå â ïðîöåññå îáìåíà âåùåñòâ. Âíå ïðîöåñ-

ñà ïèùåâàðåíèÿ æåë÷ü ñîáèðàåòñÿ â æåë÷íîì ïóçûðå.

Ïîäæåëóäî÷íàÿ æåëåçà — ïèùåâàðèòåëüíàÿ æåëåçà 20 ñì

â äëèíóè4ñìâøèðèíó, ðàñïîëîæåíà ïîçàäè æåëóäêà. Ïîäæå-

ëóäî÷íàÿ æåëåçà îòíîñèòñÿ ê æåëåçàì ñìåøàííîãî òèïà. Ýê-

çîêðèííàÿ ÷àñòü âûðàáàòûâàåò ïàíêðåàòè÷åñêèé ñîê, ñîäåðæà-

ùèé òðèïñèíîãåí, àìèëàçó, ìàëüòàçó, ëàêòàçó, ëèïàçó, íóê-

ëåàçó. Ýíäîêðèííàÿ ÷àñòü âûðàáàòûâàåò ãîðìîíû: èíñóëèí è

ãëþêàãîí.

Ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû

Îñíîâíóþ ôóíêöèþ ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû — ïèùåâàðè-

òåëüíóþ — âûïîëíÿþò ñïåöèàëèçèðîâàííûå áåëêè — ïèùåâà-

218 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

ðèòåëüíûå ôåðìåíòû. Â êàæäîì îòäåëå ïèùåâàðèòåëüíîãî

òðàêòà ôóíêöèîíèðóþò ñïåöèôè÷åñêèå ôåðìåíòû, êîòîðûå ñïî-

ñîáñòâóþò ïåðåâàðèâàíèþ îïðåäåëåííûõ âåùåñòâ.

Ïèùåâàðèòåëüíûå ôåðìåíòû

Æåëåçû Ôåðìåíòû ×òî ðàñùåïëÿåòñÿ Êîíå÷íûé ïðîäóêò

Ñëþííûå Àìèëàçà Êðàõìàë. Ãëèêîãåí Ìàëüòîçà

Ìàëüòàçà Ìàëüòîçà Äâå ìîëåêóëû

ãëþêîçû

Æåëåçû

æåëóäêà

Ïåïñèí Áåëîê Ïåïòèäû

Õèìîçèí Ìîëî÷íûé áåëîê Äåíàòóðàöèÿ —

ñòâîðàæèâàíèå

Ïîäæåëóäî÷íàÿ Òðèïñèí Áåëîê. Ïåïòèäû Äèïåïòèäû. Àìè-

íîêèñëîòû

Àìèëàçà Êðàõìàë Ìàëüòîçà

Ëèïàçà Æèðû Æèðíûå êèñëîòû.

Ãëèöåðîë

Ïå÷åíü

è æåë÷íûé

ïóçûðü

Æåë÷íûå ñîëè

è ùåëî÷è æåë-

÷è íå ñîäåð-

æàò ïèùåâà-

ðèòåëüíûå

ôåðìåíòû

Àêòèâàöèÿ ïèùå-

âàðèòåëüíûõ ôåð-

ìåíòîâ, ýìóëüãà-

öèÿ æèðîâ, âñàñû-

âàíèå æèðíûõ

êèñëîò

Æåëåçû

òîíêîãî

êèøå÷íèêà

Ñàõàðàçà Ñàõàðîçà Ôðóêòîçà. Ãëþêîçà

Ìàëüòàçà Ìàëüòîçà Ãëþêîçà

Ëàêòàçà Ëàêòîçà Ãëþêîçà. Ãàëàêòî-

çà

Ôîñôàòàçà Îðãàíè÷åñêèå ôîñ-

ôàòû

Ñâîáîäíûé ôîñôàò

Âèòàìèíû

Âèòàìèíàìè íàçûâàþò ãðóïïó áèîëîãè÷åñêè àê-

òèâíûõ îðãàíè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé ðàçëè÷íîé õèìè÷åñêîé ïðèðî-

äû, ïîñòóïàþùèõ â îðãàíèçì ñ ïèùåé ðàñòèòåëüíîãî è æèâîòíî-

ãî ïðîèñõîæäåíèÿ. Íåêîòîðûå âèòàìèíû ñèíòåçèðóþòñÿ ìèêðîá-

Ïèùåâàðèòåëüíàÿ ñèñòåìà 219

íîé ôëîðîé êèøå÷íèêà. Âèòàìèíû ïðèñóòñòâóþò â ïèùå â

íè÷òîæíî ìàëûõ êîëè÷åñòâàõ, è îðãàíèçìó îíè íóæíû òàêæå â

ìàëûõ êîëè÷åñòâàõ, íî ïðè ýòîì èãðàþò î÷åíü âàæíóþ ðîëü â

ïðîöåññàõ îáìåíà, ÷àñòî ÿâëÿÿñü ñîñòàâíîé ÷àñòüþ ôåðìåíòîâ.

Ïðè îòñóòñòâèè êàêîãî-ëèáî âèòàìèíà èëè åãî ïðåäøåñòâåííèêà

â îðãàíèçìå âîçíèêàåò áîëåçíü — àâèòàìèíîç. Íî, õîòÿ âèòàìè-

íû âàæíû äëÿ îðãàíèçìà, ïåðåäîçèðîâêà (èíòîêñèêàöèÿ) èõ

âñëåäñòâèå ïðèåìà â ïîâûøåííûõ äîçàõ òîæå ïðèâîäèò ê áîëåç-

íåííûì ïðîÿâëåíèÿì è íàçûâàåòñÿ ãèïåðâèòîìèíîçîì.

Âèòàìèíû äåëÿòñÿ íà äâå ãðóïïû â çàâèñèìîñòè îò ðàñòâî-

ðèòåëåé, â êîòîðûõ îíè ðàñòâîðÿþòñÿ: æèðîðàñòâîðèìûå (âèòà-

ìèíû À, D, Å, Ê) è âîäîðàñòâîðèìûå (âèòàìèíû ãðóïïû Â, ÐÐ,

Ñ è äð.).

Äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà

Äûõàíèå — ýòî ïðîöåññ ãàçîîáìåíà ìåæäó îð-

ãàíèçìîì è âíåøíåé ñðåäîé. Èç âíåøíåé ñðåäû â îðãàíèçì ïî-

ñòóïàåò êèñëîðîä, à âî âíåøíþþ ñðåäó âûäåëÿåòñÿ óãëåêèñ-

ëûé ãàç, ÷àñòè÷íî âîäà, â âèäå âîäÿíîãî ïàðà.

Ãàçîîáìåí ñîñòîèò èç òðåõ ýòàïîâ: âíåøíåãî äûõàíèÿ,

òðàíñïîðòà ãàçîâ êðîâüþ, âíóòðåííåãî (òêàíåâîãî è êëåòî÷-

íîãî) äûõàíèÿ.

Âíåøíåå äûõàíèå îñóùåñòâëÿåò äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà.

Â ðåçóëüòàòå âíåøíåãî äûõàíèÿ êèñëîðîä ïîñòóïàåò â êàïèëëÿ-

ðû àëüâåîë, à óãëåêèñëûé ãàç èç êàïèëëÿðîâ ïîñòóïàåò â ïîëîñ-

òè àëüâåîë. Íà âòîðîì ýòàïå êèñëîðîä ñ ïîìîùüþ êðîâåíîñíîé

ñèñòåìû òðàíñïîðòèðóåòñÿ ïî âñåìó òåëó, â îáðàòíîì íàïðàâëå-

íèè êðîâü òðàíñïîðòèðóåò óãëåêèñëûé ãàç ê ëåãêèì. Âíóòðåííåå

äûõàíèå ïðåäñòàâëÿåò ñíà÷àëà ãàçîîáìåí ìåæäó êàïèëëÿðàìè

è ìåæòêàíåâîé æèäêîñòüþ, à çàòåì ãàçîîáìåí ìåæäó ìåæòêàíå-

âîé æèäêîñòüþ è êëåòêàìè. Ãàçîîáìåí îñóùåñòâëÿåòñÿ çà ñ÷åò

äèôôóçèè ïî ãðàäèåíòó êîíöåíòðàöèé. Äëÿ ãàçîâ èñïîëüçóþò

ïîíÿòèå ïàðöèàëüíîå äàâëåíèå.

Ñòðîåíèå äûõàòåëüíîé ñèñòåìû

Íîñîâàÿ ïîëîñòü. Ðàçäåëåíà ïåðåãîðîäêîé íà

ïðàâóþ è ëåâóþ ïîëîâèíû (ðèñ. 162). Ñçàäè ñîîáùàåòñÿ ñ íîñî-

ãëîòêîé ÷åðåç õîàíû. Ìåæäó ðàêîâèíàìè íàõîäÿòñÿ íîñîâûå õî-

220 Ðàçäåë IV.Àíàòîìèÿ

äû: âåðõíèé, ñðåäíèé è íèæíèé. Â ñëèçèñòîé îáîëî÷êå âåðõíèõ

íîñîâûõ õîäîâ ðàñïîëàãàþòñÿ îáîíÿòåëüíûå ðåöåïòîðû — îáî-

íÿòåëüíàÿ îáëàñòü. Ñðåäíèå è íèæíèå íîñîâûå õîäû íàçûâàþò

äûõàòåëüíîé îáëàñòüþ. Â íîñîâóþ ïîëîñòü îòêðûâàþòñÿ âîç-

äóõîíîñíûå ïðèäàòî÷íûå ïîëîñòè (ïàçóõè) íîñà: ëîáíàÿ è

âåðõíå÷åëþñòíûå (ãàéìîðîâû ïàçóõè). Â íîñîâîé ïîëîñòè èìå-

åòñÿ âîëîñÿíîé ïîêðîâ. Â ñâÿçè ñ òåì ÷òî ñëèçèñòàÿ îáîëî÷êà

áîãàòà êðîâåíîñíûìè ñîñóäàìè, â íåé ïðîèñõîäèò íàãðåâ èëè îõ-

ëàæäåíèå âîçäóõà. Âîëîñÿíîé ïîêðîâ îáåñïå÷èâàåò î÷èñòêó âîç-

äóõà îò ïûëè. Â îáîíÿòåëüíîé îáëàñòè ñ ïîìîùüþ õåìîðåöåïòî-

ðîâ ïðîèñõîäèò àíàëèç ïîñòóïàþùåãî âîçäóõà.

Ãîðòàíü. Ðàñïîëàãàåòñÿ â ïåðåäíåé ÷àñòè øåè (ðèñ. 163).

Ââåðõó ñîîáùàåòñÿ ñ ãëîòêîé, âíèçó ïåðåõîäèò â òðàõåþ. Èìååò

õðÿùåâîé ñêåëåò. Ñïåðåäè è ñ áîêîâ ê ãîðòàíè ïðèëåãàåò ùè-

òîâèäíàÿ æåëåçà. Â ñðåäíåé ÷àñòè íàõîäÿòñÿ ãîëîñîâûå ñâÿçêè.

Âûïîëíÿåò íåñêîëüêî ôóíêöèé: ïðè ãëîòàíèè çàêðûâàåò âõîä â

òðàõåþ (íàäãîðòàííèê), ãîëîñîâûå ñâÿçêè ïðèíèìàþò ó÷àñòèå â

ôîðìèðîâàíèè çâóêîâ ðàçëè÷íîé âûñîòû.

Òðàõåÿ. Èìååò âèä òðóáêè ñ õðÿùåâûì ñêåëåòîì â âèäå

õðÿùåâûõ ïîëóêîëåö. Çàäíÿÿ ñòåíêà, ïðèëåæàùàÿ ê ïèùåâîäó,

ïåðåïîí÷àòàÿ äëÿ ëó÷øåãî ïðîõîæäåíèÿ ïèùåâîãî êîìêà. Ñëè-

çèñòàÿ îáîëî÷êà ïîêðûòà ìåðöàòåëüíûì ýïèòåëèåì, ñîäåðæèò

ìíîãî æåëåç, âûäåëÿþùèõ ñëèçü.

Îñóùåñòâëÿåò òðàíñïîðò âîçäóõà ê áðîíõàì. Ïðîäîëæàåòñÿ

î÷èñòêà âîçäóõà îò âçâåøåííûõ ÷àñòèö, êîòîðûå ïðèëèïàþò ê

Äûõàòåëüíàÿ ñèñòåìà 221

Ðèñ. 162. Ëàòåðàëüíàÿ

ñòåíêà ïîëîñòè íîñà:

1 — ëîáíàÿ ïàçóõà;

2 — ñðåäíÿÿ íîñîâàÿ

ðàêîâèíà; 3 — âåðõ-

íÿÿ íîñîâàÿ ðàêîâè-

íà; 4 — íèæíÿÿ íîñî-

âàÿ ðàêîâèíà; 5 —

êëèíîâèäíàÿ ïàçóõà;

6 — ãëîòî÷íàÿ ìèí-

äàëèíà; 7 — ãëîòî÷-

íîå îòâåðñòèå ñëóõî-

âîé òðóáû; 8 — òâåð-

äîå í¸áî