2. Энтальпия  отработанного  пара паросиловых  установок  и  вторичного  пара
теплоиспользующих   установок   (выпарные   установки,   ректификационные
аппараты, сушилки, пары самоиспарения).
3.   Энтальпия   горючих   отходов       (например:   лузга   маслоэкстракционных
заводов используется в качестве топлива в паровых котлах).
4.  Энтальпия, содержащаяся в продуктах и отходах производства (это теплота,
содержащаяся   в   шлаках   котельных,   горячем   жоме   сахарных   заводов,
горячем хлебе, сахаре).
    Из перечисленных групп значительная роль первых двух, менее значительна
– четвертая группа. 
    Энтальпия вторичных энергоресурсов используется по трем направлениям.
1. Для процессов, протекающих в основных технологических установках.
2. Для теплофикации и горячего водоснабжения жилых зданий.
3. Комбинированные схемы. 
       В каждой отрасли пищевой промышленности существуют свои источники
ВЭР.   Различные   принципы   технологии   определяют   их   качественный   и
количественный состав. Рассмотрим основные наиболее емкие отрасли.
       Сахарное   производство.   По   своему   объему,   сложности   и   стоимости
теплоэнергетического   комплекса,   по   неразрывности   связей   между
технологическим и теплоэнергетическим процессами, а также по возможности
использования ВЭР сахарное производство занимает ведущее положение среди
отраслей пищевой промышленности.
    Основными составными частями ВЭР является энтальпия утфельного пара из
вакуум-аппаратов, паров самоиспарения (деаэраторов котельных, сатураторов,
сульфитаторов, сборников конденсатов, барометрической воды,   продувочной
воды,   котлов,   жомопрессовой   воды,     нагретого   воздуха   производственных
помещений).
       Спиртовое производство. В качестве ВЭР используется теплота барды из
бражной   колонны,   вторичной   барды,   продуктов   спиртового   производства
(спирт,   сивушное   масло,   дрожжи).   Энтальпия   вторичного   пара   из   сушилок
дрожжей, охлаждающей воды из конденсатов и холодильников, уходящих газов
из котлов, продувочной воды паров самоиспарения из сепаратора непрерывной
продувки теплоты выпарных аппаратов 
         Пивоваренное производство.ВЭР включает в себя энтальпию вторичного
пара   варочных   котлов,   конденсатов,   охлаждающей   воды,   уходящих   газов
сушилок и котельной.
6. ОТОПЛЕНИЕ, ВЕНТИЛЯЦИЯ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ
ВОЗДУХА.
6.1.Отопление.
Тепловая   энергия   в   виде   пара   и   горячей   воды   отпускается   двум   основным
потребителям: промышленным и коммунальным.
    В промышленности преимущественно используется слегка перегретый пар с
давлением 0,5÷1,5  МПа    для технологический  процессов,  а также получения
горячей воды для отопления производственных помещений и нагрева воздуха,
идущего   на   вентиляцию.   Пар   подается   из   отборов   турбин   ТЭЦ   либо