Воронцова Г.Г., Кущева Н.Б., Крыга А.В. Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства

Конспект лекций. - Санкт-Петербург, ГОУ ВПО "С-Пб ГИЭУ" 2009. - 102с. Теория организации производства
Основа теории организации производства
Системная концепция организации производства
Формы и методы организации производства
Проектирование организационной и производственной структур организации
Организация производства на предприятиях туризма
Особенности деятельности гостиничных предприятий
Организация деятельности предприятий питания
Организация деятельности туристских фирм