Методические указания для лабораторных работ. Гродно: ГГАУ, 2010. —
53 с.
Рассмотрены принципы определения структуры и физико-химических
свойств биологических макромолекул.
Методические указания по «Общей биологической химии» составлено в соответствии с учебной программой и предназначено для выполнения лабораторных работ по темам «Белки» и «Нуклеиновые кислоты». Пособие предназначено для студентов инженерно-
технологического факультета по специальности 1-49010202 «Технология переработки молока и молочных продуктов» и 1-49010201 «Технология переработки мяса и мясопродуктов». Содержание:
Техника безопасности при работе в биохимической лаборатории.
Аминокислоты, пептиды, белки: классификация, функции, строение.
Исследование структуры белков и пептидов.
Качественное обнаружение белков в растворах.
Физико-химические свойства белков.
Определение свойств клейковины.
Электрофоретическое разделение белков.
Количественное определение содержание белков метолом Лоури.
Определение содержания сульфгидрильных групп белков и пептидов.
Нуклеиновые кислоты.
Выделение нуклеопротеидов из дрожжей.
Гидролиз нуклеопротеидов.
Практическое задание.
Литература.
Методические указания по «Общей биологической химии» составлено в соответствии с учебной программой и предназначено для выполнения лабораторных работ по темам «Белки» и «Нуклеиновые кислоты». Пособие предназначено для студентов инженерно-
технологического факультета по специальности 1-49010202 «Технология переработки молока и молочных продуктов» и 1-49010201 «Технология переработки мяса и мясопродуктов». Содержание:
Техника безопасности при работе в биохимической лаборатории.
Аминокислоты, пептиды, белки: классификация, функции, строение.
Исследование структуры белков и пептидов.
Качественное обнаружение белков в растворах.
Физико-химические свойства белков.
Определение свойств клейковины.
Электрофоретическое разделение белков.
Количественное определение содержание белков метолом Лоури.
Определение содержания сульфгидрильных групп белков и пептидов.
Нуклеиновые кислоты.
Выделение нуклеопротеидов из дрожжей.
Гидролиз нуклеопротеидов.
Практическое задание.
Литература.