Борисенко Т.Н. Технологические расчеты по производству пива. Приложения

Справочник

формат pdf
размер 1.69 МБ
добавлен 19 апреля 2011 г.

Борисенко Т.Н. Технологические расчеты по производству пива. Приложения

Кемерово: КемТИПП, 2005. -104 с.
В учебном пособии приведены алгоритмы расчетов сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного приозводства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов.

Смотрите также

Борисенко Т.Н. Технологические расчеты по производству пива

формат pdf
размер 55.09 МБ
добавлен 19 апреля 2011 г.

Кемерово: КемТИПП, 2005. -104 с. В учебном пособии приведены алгоритмы расчетов сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов.

Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технология пива

формат doc
размер 3.24 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2007. - 136 с. Описана технология пива с рассмотрением вопросов основ, оборудования и технологических режимов по отдельным стадиям производства. Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделия». Doc

Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива

формат doc
размер 2.22 МБ
добавлен 03 сентября 2011 г.

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 112 с. Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие». Doc

Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение

формат djvu
размер 7.6 МБ
добавлен 16 февраля 2010 г.

В книге рассмотрены сырьё для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. М. - Пищевая промышленность, 1977. пер. с чешского Холодовой И. В.

Курсовая работа - Характеристика и анализ технологического процесса производства пива (укр. яз.)

Курсовая работа

формат doc
размер 1.37 МБ
добавлен 02 декабря 2011 г.

ХГУПТ, 2009 г. 88 стр. Дисциплина - Пищевые технологии. Общая характеристика пива. Характеристика и анализ технологической схемы производства пива. Определение требований качества пива. Технологические расчеты.

Курсовий проект - Оптимізація процесу теплового оброблення сусла з хмелем

Курсовая работа

формат doc
размер 795.5 КБ
добавлен 14 ноября 2011 г.

Вихідні дані невідомі. 2010 р. - 45 с. Зміст: Характеристика та асортимент пива. Теоретичні основи технології виробництва пива. Поточно-механізовані лінії виробництва пива. Аналіз технологічної системи виробництва пива. Оцінка технологічної системи на основі принципу системного підходу до удосконалення. Проектний розділ. Складання іконографічної моделі удосконалення технології виробництва пива з оптимізацією процесу теплового оброблення сусла з...

Курсовой проект - Модернизация производства пива на малом пивоваренном заводе мощностью 60000 гл/год

Курсовая работа

формат doc
размер 159.17 КБ
добавлен 20 апреля 2011 г.

Цель данного курсового проекта - модернизация пивоваренного предприятия по производству «живого» пива с доведением мощности с 6 млн. л. пива в год до 6,6 млн. л. пива в год. Записка содержит технико-экономическое обоснование пивоваренного производства, ассортимента выпускаемой продукции. Произведен выбор технологической схемы производства пива. Описаны физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, сопровождающие приготовление пи...

Лекции - Основы пивоварения

Статья

формат rtf
размер 1.68 МБ
добавлен 18 июня 2011 г.

Автор неизвестен. М.: ред. от 2004 г - 61 с. Содержание Характеристика сырья для получения пива Характеристика пива как напитка Характеристика пива. Классификация пива Дегустация пива Химический состав пива Солод и несоложеное сырье Хмель и хмелепродукты Оценка качества хмеля Свойства ксантогумола хмеля Ферментные препараты Лабораторная работа Оценка качества ячменя как сырья для пивоваренного и спиртового производства Определение энерги...

Реферат - Фильтрование пива

Реферат

формат doc
размер 11.66 КБ
добавлен 29 января 2012 г.

МГУПП, Москва, 2011. - 9 с. Содержание: Характеристика фильтрующих материалов. Процессы, происходящие при осветлении пива. Осветление пива через фильтрационную массу. Осветление пива на диатомитовых фильтрах. Осветление пива на пластинчатых фильтр-прессах через фильтр-картон. Сравнительная оценка методов осветления пива. Список использованной литературы.

Реферат-Технологія виробництва пива

Реферат

формат doc
размер 134 КБ
добавлен 03 мая 2011 г.

План: Вступ. 1. Вимоги до сировини та матеріалів. 2. Солодовирощування. 3. Приготування сусла. 4. Бродіння та доброджування. 5. Фільтрування і розлив пива. 6. Обробка пива адсорбентами. 7. Запобігання окисним процесам у пиві. 8. Стабілізація пива. 9. Знепліднення пива. 10. Карбонізація пива. 11. Список використаної літератури.