Бурова Т.Е. Строение тканей растительного и животного происхождения

Учеб.-метод. пособие. — Под ред. А.Л. Ишевского. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2014. — 71 с. Приведены теоретические положения, цели и задания для выполнения лабораторных работ по курсу «Основы технологии пищевых продуктов». Предназначено для бакалавров направлений 260100.62 Продукты питания из растительного сырья и 260200.62 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.