ВСГУТУ, Улан-Удэ, Алексеева Р.Д., Алексеев С.Г., 2008. — 281 с.
Содержание:
Основы функционирования рыночной экономики.
Понятие и основные принципы функционирования рыночной экономики.
Основные виды рынков в рыночной экономике.
Классификация отраслей народного хозяйства и промышленности.
Агропромышленный комплекс и его состав.
Основные отрасли экономики народного хозяйства.
Важнейшие отрасли промышленности.
Классификация отраслей пищевой промышленности.
Производственная программа предприятия.
Производственная программа предприятия и исходные данные для ее составления.
Виды продукции предприятия в зависимости от степени готовности.
Показатели производственной программы.
Основные производственные фонды.
Основные производственные фонды и их классификация по натурально-вещественному признаку.
Виды оценки стоимости основных производственных фондов.
Виды износа основных фондов.
Амортизация и амортизационные отчисления.
Линейный и нелинейный методы начисления амортизационных отчислений.
Формы воспроизводства основных фондов.
Показатели экстенсивного, интенсивного и интегрального использования основных фондов.
Результирующие показатели использования ОПФ.
Показатели движения основных фондов.
Основные направления улучшения использования основных фондов.
Оборотные средства.
Оборотные фонды и их состав.
Фонды обращения и их состав.
Оборотные средства и их состав.
Кругооборот оборотных средств.
Нормирование оборотных средств.
Показатели использования оборотных средств.
Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.
Основные пути экономии материальных ресурсов.
Трудовые ресурсы и оплата труда на предприятии.
Кадры и кадровая политика предприятия.
Структура кадров предприятия.
Производительность труда и значение ее повышения.
Методы измерения производительности труда.
Факторы роста производительности труда.
Основные принципы организации оплаты труда на предприятии.
Тарифная система оплаты труда и ее элементы.
Повременная форма оплаты труда и ее системы.
Сдельная форма оплаты труда и ее системы.
Себестоимость продукции.
Экономическая сущность понятия себестоимости продукции.
Состав себестоимости продукции по элементам затрат. Элемент себестоимости «Материальные затраты».
Элемент себестоимости «Затраты на оплату труда».
Элемент себестоимости «Отчисления на социальные нужды». Элемент себестоимости «Амортизационные отчисления».
Элемент себестоимости «Прочие расходы».
Классификация затрат себестоимости продукции по статьям калькуляции.
Точка безубыточности.
Источники и факторы снижения себестоимости продукции.
Прибыль и рентабельность.
Прибыль предприятия и ее функции.
Виды прибыли на предприятии.
Состав внереализационных доходов.
Состав внереализационных расходов.
Налогообложение прибыли.
Льготы по налогу на прибыль.
Распределение чистой прибыли на предприятии.
Рентабельность и ее виды.
Ценообразование на предприятии.
Понятие ценовой политики и цены.
Состав и структура цен.
Формирование розничной цены.
Классификация цен.
Ценовые скидки.
Система франкирования цен.
Методы установления цен.
Инвестиционная деятельность предприятия.
Понятие инвестиций и капитальных вложений.
Источники инвестиций.
Методы оценки инвестиций. Метод простой нормы прибыли.
Простой метод окупаемости инвестиций.
Метод расчета чистой дисконтированной стоимости.
Метод расчета внутренней нормы окупаемости инвестиций.
Метод сравнения вариантов по приведенным затратам.
Формы общественной организации производства.
Концентрация производства и показатели оценки ее уровня.
Формы концентрации производства.
Основные факторы, влияющие на размеры предприятий.
Экономические преимущества концентрации производства.
Выбор оптимального размера пищевого предприятия.
Сущность специализации производства и ее формы.
Оценка уровня специализации производства.
Особенности специализации производства в пищевой промышленности.
Кооперирование в пищевой промышленности.
Экономическая эффективность специализации и кооперирования производства.
Сущность комбинирования в пищевой промышленности.
Предпосылки комбинирования.
Экономическая эффективность комбинирования.
Основные типы стратегий предприятия.
Стратегия стабильности.
Стратегия роста.
Стратегия сокращения.
Конкурентная стратегия.
Виды функциональных стратегий.
Предприятие и его организационно-правовые формы.
Предприятие в рыночной экономике.
Основные признаки предприятия.
Формы и виды предприятий.
Малые предприятия.
Объединения предприятий.
Производственная структура предприятия.
Производственная и общая структура предприятия.
Виды цехов на предприятии.
Организация основного производства.
Производственный процесс и его виды.
Классификация производственных операций.
Принципы организации производственных процессов.
Длительность производственного цикла и пути его сокращения.
Организация поточного производства.
Типы организации производства на предприятии.
Единичное производство.
Серийное производство.
Массовое производство.
Производственная мощность предприятия.
Понятие производственной мощности предприятия.
Факторы, определяющие величину производственной мощности.
Организация материально-технического обслуживания производства.
Сущность ремонта и виды ремонтного обслуживания оборудования.
Основные ремонтные нормативы.
Планирование ремонтных работ.
Методы выполнения ремонтных работ.
Организация энергетического хозяйства.
Организация складского и тарного хозяйства.
Организация внутризаводского транспорта.
Основы нормирования труда.
Классификация затрат рабочего времени.
Нормы затрат труда и их характеристики.
Фотография рабочего дня.
Хронометраж.
Список использованных источников.
Основы функционирования рыночной экономики.
Понятие и основные принципы функционирования рыночной экономики.
Основные виды рынков в рыночной экономике.
Классификация отраслей народного хозяйства и промышленности.
Агропромышленный комплекс и его состав.
Основные отрасли экономики народного хозяйства.
Важнейшие отрасли промышленности.
Классификация отраслей пищевой промышленности.
Производственная программа предприятия.
Производственная программа предприятия и исходные данные для ее составления.
Виды продукции предприятия в зависимости от степени готовности.
Показатели производственной программы.
Основные производственные фонды.
Основные производственные фонды и их классификация по натурально-вещественному признаку.
Виды оценки стоимости основных производственных фондов.
Виды износа основных фондов.
Амортизация и амортизационные отчисления.
Линейный и нелинейный методы начисления амортизационных отчислений.
Формы воспроизводства основных фондов.
Показатели экстенсивного, интенсивного и интегрального использования основных фондов.
Результирующие показатели использования ОПФ.
Показатели движения основных фондов.
Основные направления улучшения использования основных фондов.
Оборотные средства.
Оборотные фонды и их состав.
Фонды обращения и их состав.
Оборотные средства и их состав.
Кругооборот оборотных средств.
Нормирование оборотных средств.
Показатели использования оборотных средств.
Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств.
Основные пути экономии материальных ресурсов.
Трудовые ресурсы и оплата труда на предприятии.
Кадры и кадровая политика предприятия.
Структура кадров предприятия.
Производительность труда и значение ее повышения.
Методы измерения производительности труда.
Факторы роста производительности труда.
Основные принципы организации оплаты труда на предприятии.
Тарифная система оплаты труда и ее элементы.
Повременная форма оплаты труда и ее системы.
Сдельная форма оплаты труда и ее системы.
Себестоимость продукции.
Экономическая сущность понятия себестоимости продукции.
Состав себестоимости продукции по элементам затрат. Элемент себестоимости «Материальные затраты».
Элемент себестоимости «Затраты на оплату труда».
Элемент себестоимости «Отчисления на социальные нужды». Элемент себестоимости «Амортизационные отчисления».
Элемент себестоимости «Прочие расходы».
Классификация затрат себестоимости продукции по статьям калькуляции.
Точка безубыточности.
Источники и факторы снижения себестоимости продукции.
Прибыль и рентабельность.
Прибыль предприятия и ее функции.
Виды прибыли на предприятии.
Состав внереализационных доходов.
Состав внереализационных расходов.
Налогообложение прибыли.
Льготы по налогу на прибыль.
Распределение чистой прибыли на предприятии.
Рентабельность и ее виды.
Ценообразование на предприятии.
Понятие ценовой политики и цены.
Состав и структура цен.
Формирование розничной цены.
Классификация цен.
Ценовые скидки.
Система франкирования цен.
Методы установления цен.
Инвестиционная деятельность предприятия.
Понятие инвестиций и капитальных вложений.
Источники инвестиций.
Методы оценки инвестиций. Метод простой нормы прибыли.
Простой метод окупаемости инвестиций.
Метод расчета чистой дисконтированной стоимости.
Метод расчета внутренней нормы окупаемости инвестиций.
Метод сравнения вариантов по приведенным затратам.
Формы общественной организации производства.
Концентрация производства и показатели оценки ее уровня.
Формы концентрации производства.
Основные факторы, влияющие на размеры предприятий.
Экономические преимущества концентрации производства.
Выбор оптимального размера пищевого предприятия.
Сущность специализации производства и ее формы.
Оценка уровня специализации производства.
Особенности специализации производства в пищевой промышленности.
Кооперирование в пищевой промышленности.
Экономическая эффективность специализации и кооперирования производства.
Сущность комбинирования в пищевой промышленности.
Предпосылки комбинирования.
Экономическая эффективность комбинирования.
Основные типы стратегий предприятия.
Стратегия стабильности.
Стратегия роста.
Стратегия сокращения.
Конкурентная стратегия.
Виды функциональных стратегий.
Предприятие и его организационно-правовые формы.
Предприятие в рыночной экономике.
Основные признаки предприятия.
Формы и виды предприятий.
Малые предприятия.
Объединения предприятий.
Производственная структура предприятия.
Производственная и общая структура предприятия.
Виды цехов на предприятии.
Организация основного производства.
Производственный процесс и его виды.
Классификация производственных операций.
Принципы организации производственных процессов.
Длительность производственного цикла и пути его сокращения.
Организация поточного производства.
Типы организации производства на предприятии.
Единичное производство.
Серийное производство.
Массовое производство.
Производственная мощность предприятия.
Понятие производственной мощности предприятия.
Факторы, определяющие величину производственной мощности.
Организация материально-технического обслуживания производства.
Сущность ремонта и виды ремонтного обслуживания оборудования.
Основные ремонтные нормативы.
Планирование ремонтных работ.
Методы выполнения ремонтных работ.
Организация энергетического хозяйства.
Организация складского и тарного хозяйства.
Организация внутризаводского транспорта.
Основы нормирования труда.
Классификация затрат рабочего времени.
Нормы затрат труда и их характеристики.
Фотография рабочего дня.
Хронометраж.
Список использованных источников.