Методические указания. — Казань: Изд-во Казан. гос. технол. ун-та.,
2010. — 53 с.
Методические указания соответствует государственному
образовательному стандарту дисциплины Товароведение
продовольственных товаров по направлению 260500 (655700) Технология
продовольственных продуктов специального назначения, специальностям
260505 (271400) Технология детского и функционального питания,
260504 (270800) Технология консервов и пищеконцентратов.
Содержат тестовые задания к лабораторной и практической части курса.
Приведены таблицы с содержанием углеводов в ПДП разных подгрупп; белков и жиров в ПДП разных подгрупп; витаминов в ПДП разных подгрупп; витаминов в детских кашах на зерно - фруктовой основе; минеральных веществ в ПДП разных подгрупп; химический состав женского молока и молока различных сельскохозяйственных животных; режимы хранения и сроки годности ПДП. Рассматриваются классификации: ПДП по энергетической ценности; ПДП на подгруппы; дефектов ПДП. Уделено внимание классификации и ассортименту ПДП на зерновой основе; на фруктово-ягодной и овощной основе; на молочной основе; на мясной и мясорастительной основе; консервам на рыбной и рыборастительной основе. Предназначено для организации СРС студентов третьего и четвертого курсов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину Товароведение продовольственных товаров .
Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.
Содержат тестовые задания к лабораторной и практической части курса.
Приведены таблицы с содержанием углеводов в ПДП разных подгрупп; белков и жиров в ПДП разных подгрупп; витаминов в ПДП разных подгрупп; витаминов в детских кашах на зерно - фруктовой основе; минеральных веществ в ПДП разных подгрупп; химический состав женского молока и молока различных сельскохозяйственных животных; режимы хранения и сроки годности ПДП. Рассматриваются классификации: ПДП по энергетической ценности; ПДП на подгруппы; дефектов ПДП. Уделено внимание классификации и ассортименту ПДП на зерновой основе; на фруктово-ягодной и овощной основе; на молочной основе; на мясной и мясорастительной основе; консервам на рыбной и рыборастительной основе. Предназначено для организации СРС студентов третьего и четвертого курсов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину Товароведение продовольственных товаров .
Подготовлено на кафедре пищевой биотехнологии.