Контрольная работа - Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров

Орел: ОрелГТУ, 2007, - 79 с Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцентр...

Контрольная работа по дисциплине: Товароведение и экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров

РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 2й курс/2й семестр, 19стр. В контрольной работе содержится: Классификация вкусовых товаров - общая характеристика. Минеральные воды; Средства и методы обнаружения фальсификации кондитерских изделий; Кофе натуральный, его химический состав и пищевая ценность.

СибУПК, 2 курс, заочное отделение, специальность "Товароведение и экспертиза товаров", 2009 год. Вопросы: 15. Влияние физических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов. Использование этих факторов для сохранения товаров 33. Кишечная палочка. Характеристика свойств и среда обитания. Возможность проявления патогенных свойств. Кишечная палочка как санитарно – показательный микроорганизм, ее значение при оценке безопасности пищевых продуктов 5...

Учебник для студ. высш. учеб. заведений - М.: Издательский центр "Академия", 2005. - 320 с. Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных п/ф, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств п...

РГТЭУ, специальность - Товароведение и экспертиза товаров, 1й курс/1й семестр, 35стр. В курсовой работе содержится: Состояние и перспективы развития рынка плодоовощных товаров; Товароведческий анализ плодоовощных товаров; Пищевая ценность плодоовощных товаров; Классификация и характеристика видов плодоовощных товаров; Повреждения, болезни и дефекты плодоовощных товаров; Упаковка и хранение плодоовощных товаров; Экспертиза качества плодоовощных то...

Учебное пособие для студентов вузов. Челябинск: ЮУрГУ, 2003. 62 с.: ил Пособие содержит материал, характеризующий особенности оценки качества рыбы и рыбопродуктов. Каждая тема дополнена сведениями о значимости оцениваемых показателей в установлении градаций качества изучаемых объектов. Пособие предназначено для студентов специальностей 061600 -«Товароведение и экспертиза потребительских товаров», 351100 -«Товароведение и экспертиза товаров» и сту...

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества. Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Иркутский государственный университет, Международный факультет, специальность "Товароведение и экспертиза товаров". Реферат "Товароведение рыбных товаров (минтай)". Латинское наименование минтая. Систематическое положение. Морфологическое описание минтая. Образ жизни минтая. Товары из минтая. Приложение.

Учебник для вузов. M.: Издательcкий центр "Академия", 2007. - 400 с. Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения и экспертизы товаров в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы...