Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Курсовая работа
  • формат doc, kompas
  • размер 223,19 КБ
  • добавлен 21 апреля 2013 г.
Організація виробництва незбираномолочних продуктів потужністю 24 т/зміну
НУХТ, Київ, 2013. — 25 с.
Дисципліна «Технологія галузі».
Асортимент: молоко пряжене 2,5 %, кефір 1%, вершки питні пастеризовані 20 %.
Вступ.
Розрахунок продуктів.
Вибір і обгрунтування технологічних процесів виробництва.
Висновки.
Література.
Апаратурно-технологічна схема.
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты