Плотникова Т.В., Позняковский В.М., Ларина Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей

формат pdf
размер 6.53 МБ
добавлен 05 июня 2011 г.

Экспертиза свежих плодов и овощей: Учеб. пособие. Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. — 302 с. ISBN 5-94087-026-0 ISBN 5-7615-0505-3

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции.
Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности „Товароведение и экспертиза товаров". Может быть полезна для студентов технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и потребителей.

Похожие разделы

Смотрите также

Голуб О.В., Рязанова О.А. Товароведение и экспертиза плодов и овощей

формат pdf
размер 5.74 МБ
добавлен 01 октября 2011 г.

«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»,2004. – 120 с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров.

Голуб О.В., Рязанова О.А. Товароведение и экспертиза плодов и овощей

формат doc
размер 189.83 КБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. - 101с. В учебном пособии рассмотрены основные понятия в области товароведения и экспертизы плодов и овощей, необходимые для приобретения навыков экспертной оценки плодоовощных товаров. Предназначено для студентов специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров» (всех форм обучения).

Иванова Т.Н., Евдокимова О.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические указания по выполнению лабораторных работ. Часть 1

Практикум

формат doc
размер 157.06 КБ
добавлен 26 декабря 2010 г.

Орел: ОрелГТУ, 2007. - 93 с. Методические указания включают лабораторные работы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров растительного и животного происхождения. В работах приведены задания, касающиеся классификации, пищевой ценности, идентификации информации для потребителей, экспертизы качества отдельных видов продовольственных товаров. Предназначены для студентов, обучающихся по специальностям: «Технология консервов и пищеконцен...

Курсовая работа - Вред и польза овощей и фруктов

Курсовая работа

формат doc
размер 225 КБ
добавлен 03 апреля 2011 г.

Самарский Государственный Экономический Университет, институт коммерции, маркетинга и сервиса, специальность сервис,2 курс. Преподаватель Логинова Екатерина Витальевна. Химический состав овощей и плодов Групповая характеристика овощей и плодов Польза овощей и плодов Вред овощей и плодов Вред и польза арбузов Заключение Приложение 1 Приложение 2

Курсовая работа - Хранение продовольственных товаров

Курсовая работа

формат docx
размер 65.94 КБ
добавлен 05 декабря 2009 г.

Рассмотрены следующие вопросы: Понятие и процессы хранения продовольственных товаров. Условия и методы хранения продовольственных товаров. Условия хранения. Методы хранения. Пути улучшения хранения продовольственных товаров. Хранение свежих плодов и овощей.

Позняковский В.М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

формат pdf
размер 120.59 МБ
добавлен 26 сентября 2010 г.

Учеб. -справ. пособие / - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 311 с. В книге представлены разделы: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.

Реферат - Товароведение

Реферат

формат docx
размер 87.52 КБ
добавлен 31 октября 2010 г.

Товароведческая классификация плодов и овощей. Особенности их химического состава, целевое использование. Строение яйца, его химический состав и пищевая ценность. Классификация. Продукты переработки яиц: ассортимент, товароведные особенности. Оценка качества яиц и яйцепродуктов. Особенности хранения. Органолептические и физико-химические методы определения качества пшеничной и ржаной муки.

Реферат - Товароведная характеристика и экспертиза свежих овощей

Реферат

формат docx
размер 257.2 КБ
добавлен 24 марта 2011 г.

Белорусско-Российский Университет г. Могилева. 080301.65 - Коммерция (торговое дело). 1 курс, 2 семестр; 50 стр. Классификация овощей. Пищевая ценность. Экспертиза свежих плодов и овощей. Фальсификация овощей. Хранение свежих овощей.rn

Цапалова Н.Э. и др. (сост.) Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

формат pdf
размер 5.68 МБ
добавлен 03 апреля 2011 г.

Учеб. – справ. пособие/ под общей редакцией В. М. Подняковского – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003- 271с. Настоящая книга входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольст-венного сырья» под общей редакцией члена-корреспондента РАЕН, профессора В. М. Позняковского. В книгах серии впервые собрана разрозненная информация по вопросам качества и безопасности пищевых продуктов. С этой целью использованы последние нормативные документы, пр...

Школьникова М.Н., Егорова Е.Ю. Товароведно-технологическая характеристика растительного сырья, используемого в производстве бальзамов и БАД

формат doc
размер 1.24 МБ
добавлен 28 октября 2011 г.

Учебное пособие. - Бийск, БТИ АлтГТУ, 2009. - 160 с. Предлагаемое учебное пособие является информационно-обучающим дополнением к базовым дисциплинам «Товароведение и экспертиза плодов и овощей», «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров», «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров», «Экспертиза напитков» и предназначено для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза», 270500 «Технология бродильных производств и винодел...