Пылов А.П., Симбирский В.А., Теняев Д.М. Заготовки и переработка крупяных культур

Производство, хранение и переработка зерна в Швеции. Баум А. Е., Кулак В. Г., Кравцова Б. Е. Серия «Мукомольно-крупяная промышленность». – М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978. – 62 с. В обзоре приводятся данные о строительстве в Швеции элеваторов в монолитном, железобетонном и металлическом исполнении, схема их работы, мероприятия по охране окружающей среды при работе зерносушилок, принципы эксплуатации зерносушильного и другого оборудования. Описываю...

Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. - Москва, МГУПП, 2011. - 26 с. Специальность: 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Цель и задачи исследований - создание технологии комплексной переработки некондиционного зерна ржи для получения сахаро- и белоксодержащих продуктов с целью расширения сырьевой б...

М.: Агропромиздат, 1989. - 464 с. Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппа...

Гринберг Е. Н. Производство крупы. – М.: Агропромиздат, 1986. – 103 с. В книге освещены новые технологические процессы выработки крупы, приведено основное технологическое оборудование с описанием принципов работы. Физико-механические характеристики зерна крупяных культур и рабочих органов машин.

М.: Агропромиздат, 1991. – 207 с. В книге даны технологические процессы крупяного производства а также свойства зерновых культур которые используются для производства круп.

Правила організації і ведення технологічного процесу на круп'яних заводах. - К.: ВІПОЛ, 1998. - 162 с. (на укр. языке) Правила предназначены для работников крупяной промышленности. В правилах приведены схемы технологического процесса, их описание и режимы работы оборудования. Расчеты снижек и надбавок выходов готовой продукции для всех видов крупяных культур.

М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9 В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, защищ...

М.: ДеЛи принт, 2007. - 224 с. ISBN 978-5-94343-9. В книге рассмотрены основные процессы подготовки и переработки зерна крупяных культур в крупу. Изложены особенности технологических операций, даны практические рекомендации по организации производства круп с использованием нового оборудования. Внимание уделено производству круп и обезжиренной муки из кукурузы, особенностям переработки гороха, сои, сорго. Приведены сведения о типовом и новом, з...

М.: ДеЛи принт, 2002. - 135с. В книге приведены основы процесса шелушения зерна крупяных культур и описаны оригинальные образцы шелушильной техники, которые могут быть эффективно использованы в условия средних и малых сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств

Москва: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издательский центр «МарТ», 2004. — 688 с. (Серия «Технологии пищевых производств») Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение технологического процесса. Приведены сведения об основных процессах при производстве му...