Волкова В.А. Организация детского, диетического и лечебно-профилактического питания

формат doc
размер 79.93 КБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения / В.А.Волкова, М.С.Козлова. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. - 56 с.
ISBN 5-89289-234-4
Учебное пособие включает конспект лекций, карточки машинного контроля знаний, вопросы для сдачи зачета. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим работникам.

Оглавление
Введение
Организация питания детей раннего и дошкольного возраста
Организация питания школьников
Организация диетического и лечебно-профилактического питания
Карточки машинного контроля знаний
Вопросы для сдачи зачета
Библиографический список

Смотрите также

Волкова В.А., Корчагина Т.Л. Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания

формат doc
размер 328.19 КБ
добавлен 28 декабря 2009 г.

Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 1 и 2 / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. - 100 с. Часть №1. Классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности. Ресторанный бизнес. Особенности развития. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности. Меню и карта...

Губа Н.И., Лазарев Б.Г. Кулинария: Справочное пособие

формат pdf
размер 12.44 МБ
добавлен 18 ноября 2010 г.

2-е изд. — К.: Вища шк. Головное изд-во, 1987. — 263 с. Рассмотрены процессы первичной обработки сырья, используемого для приготовления полуфабрикатов, различных блюд, кондитерских изделий и напитков. Показаны современные приемы и способы приготовления блюд по «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М.: Экономика, 1982). Даны полезные советы по приготовлению блюд, в том числе блюд национальных кухонь н...

Кленогина Т.В. Технология продуктов общественного питания

Практикум

формат doc
размер 200.21 КБ
добавлен 26 августа 2011 г.

Разработка технологической части дипломного проекта: Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (части 1,2)/ Т.В.Кленогина, Р.З.Григорьева, В.А.Волкова. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2002, 2003.-(68+122) с. ISBN 5-89289-120-8 Учебное пособие содержит методические рекомендации по выполнению технологических расчетов производственных це...

Курсовая работа - Организация диетического питания на ПОП

Курсовая работа

формат doc
размер 346.5 КБ
добавлен 09 сентября 2009 г.

Организация лечебно-профилактического и диетического питания. Сеть диетического питания. Организация работы диетических столовых (отделений). Способы приготовления диетических блюд. Требования к организации работы диетических столовых. Организация лечебно-профилактического и диетического питания. Организация лечебно-профилактического и диетического. питания в столовой Орел ГТУ. Оборудование и организация работы столовой ОрелГТУ. Организация диети...

МР N 2635-82. Организация рационального питания учащихся подготовительных классов общеобразовательных школ

Стандарт

формат doc
размер 199 КБ
добавлен 01 апреля 2011 г.

Методические рекомендации от 9 декабря 1982 г. N 2635-82, 31 стр. Настоящие Методические рекомендации разработаны Главным санитарно-эпидемиологическим управлением Министерства здравоохранения СССР, Главным управлением лечебно-профилактической помощи детям и материям, Институтом питания АМН СССР. Одним из важнейших факторов при формировании гармонически развитого здорового подрастающего поколения является рациональное питание, которое имеет значен...

Пилат Т.Л., Истомин А.В., Батурин А.К. Питание рабочих при вредных и особо вредных условиях труда. История и современное состояние. Том 1

формат pdf
размер 1.39 МБ
добавлен 01 декабря 2011 г.

М. – 2006. –240 с. Лечебно-профилактическое питание на производстве имеет важное значение в системе профилактических мероприятий по снижению или компенсации влияния неблагоприят- ных условий труда на здоровье рабочих. В настоящей книге представлена история возникновения, формирования основных принципов и развития в нашей стране теории и практики лечебно-профилактического пи- тания работающих во вредных и особо вредных условиях труда. Первая глава...

Просеков А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

формат doc
размер 228.43 КБ
добавлен 06 сентября 2011 г.

Учебное пособие, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 140 с. Содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характеристика технологиче...

Просеков А.Ю. Технология производства блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания

формат doc
размер 211.17 КБ
добавлен 04 октября 2010 г.

Учебное пособие / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 140 с. Учебное пособие содержит современные представления о технологии приготовления блюд диетического, детского и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах. Изложены медико-биологические аспекты диетического, детского и лечебно-профилактического питания, рассмотрены функциональные свойства пищевых продуктов, приведена характери...

Шпаргалки - Диетическое питание

Шпаргалка

формат doc
размер 589 КБ
добавлен 09 февраля 2011 г.

Задачи и принципы построения диетического питания. Характеристика диет (1;2;4;5;7;8;9;10;11;15). Цели лечебно-профилактического питания. История развития. Рациональное питание здорового человека; лечебное питание больного человека; профилактическое питание населения во вредных условиях производства. Продукты для диетического и профилактического питания. Заболевание сердца. Заболевание кровеносных сосудов. Нарушение кровяного давления. Питание при...

Шулякова А.А. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий для диетического, лечебно-профилактического питания

формат doc
размер 61.5 КБ
добавлен 11 августа 2010 г.

Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и права. Лекция (раздел 7) для студентов специальности 260501 - Технология продуктов общественного питания.