Войткевич С.А. Эфирные масла, ароматизаторы, консерванты. Ограничения при использовании

М.: Пищевая промышленность, 2000. — 97 с. Предписания Международной ассоциации душистых веществ. Предписания Комитета экспертов по пищевым ароматизаторам для стран ЕС (запрещенные растения, содержащие вредные вещества, предельные концентрации душистых веществ в напитках и пищевых изделиях). Директивы ассоциации «Colipa» для косметических товаров в странах ЕС. Особенности структуры молекул некоторых душистых веществ, способных оказывать физиологическое действие на человека (цитраль, кумарин и др.)