Статья
  • формат pdf
  • размер 211.51 КБ
  • добавлен 05 марта 2011 г.
Заманиди П.К., Трошин Л.П. Савватьяно - выдающийся аборигенный сорт винограда Греции
Заманиди П. К., Трошин Л. П. - Афинский институт виноградарства (Греция) - Кубанский государственный аграрный университет (Краснодар). Статья.

Вероятным районом происхождения сорта является Аттики, где он имеет самые большие площади. Сорт культивируется на острове Евия и в районе Виотиас. На небольших площадях сорт возделывается на островах Кикладес, Крити, центральной и северной Греции. Общая
площадь насаждений сорта превышает 25 тыс. га.
Синонимы: Кундура аспри, Думбрена аспри, Сакеико, Стаматика, Перахоритико, Перахоритис.
По биоморфологическим признакам относится к экологогеографической группе сортов бассейна Черного моря (рис. 1-5).
Описание составлено на коллекционном участке Афинского
института виноградарства в Ликовриси (Греция) по методике Между-
народной организации винограда и вина.
Похожие разделы
Смотрите также

Валуйко Г.Г. и др. Стабилизация виноградных вин

  • формат djvu
  • размер 3.4 МБ
  • добавлен 06 октября 2010 г.
Симферополь: "Таврида", 2002. - 208 с. В книге рассмотрено влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность виноградных вин. Большое внимание уделено видам помутнений и способам их устранения. Описаны методы прогнозирования помутнений и определения стабильности вин, дана характеристика органических и неорганических осветляющих и стабилизирующих материалов и средств. Приведены техника и технология осветления виноматериалов и с...

Галущенко В.Т., Березовский Ю.С. Виноград

  • формат pdf
  • размер 3.63 МБ
  • добавлен 13 апреля 2011 г.
Издательство: Донецк: Сталкер Год: 2008 Cтраниц: 108 В книге изложены характеристики современных сортов винограда различных направлений использования, описаны основные методы размножения и принципы выбора места под закладку винограда, особенности подготовки почвы и посадки, ухода за молодыми и плодоносящими кустами. Особое внимание уделено способам формирования и обрезки виноградных кустов в укрывной и неукрывной культурах. Освещены вопросы возд...

Герасимов М.А. Технология вина

  • формат djvu
  • размер 14.83 МБ
  • добавлен 07 апреля 2011 г.
Москва: Картонажная фабрика, 1959 - 642 с. В первой части — общей технологии вина — дано описание и обоснование всех технологических операций, применяемых при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая (выпуском готового продукта. Так как в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством высшего образования СССР, подробное описание винограда как сырья для виноделия дается в курсе «Химия вина», в настоящем учебн...

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина

  • формат tif, jpg
  • размер 30.19 МБ
  • добавлен 02 декабря 2009 г.
М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, 504 стр. Дана характеристика сырья, описаны процессы его переработки и получения виноматериалов, их обработки и производства вин различных типов, шампанского, коньяка, изложены технологии безалкогольных продуктов переработки винограда и продуктов переработки вторичного сырья. Для студентов вузов пищевой промышленности.rn

Макаров А.С. Производство шампанского

  • формат djvu
  • размер 4.46 МБ
  • добавлен 08 апреля 2010 г.
Симферополь: Таврия, 2008. - 416 с. Изложены этапы развития, классификация, технологии шампанских и игристых вин, биохимические процессы, происходящие при этом, и специфические методы определения показателей качества винограда, виноматериалов и готовой продукции.

Неборский Р.А. Автореферат диссертации Научное обоснование и разработка технологии молодых столовых вин

Дисертация
  • формат doc
  • размер 447 КБ
  • добавлен 21 февраля 2011 г.
Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук Неборский Р. А. Разработка комплексных высокоэффективных типовых технологии производства и стабилизации виноградных вин с использованием новых и перспективных сортов винограда и новейших способов физико-химических воздействий. Углекислотная мацерация. Работа выполнена в Государственном научном учреждении Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства...

Негруль А.М. и др. Ампелография с основами виноградарства

  • формат djvu
  • размер 1.72 МБ
  • добавлен 04 мая 2011 г.
Учебное пособие для технологических вузов. М.: Высш. школа, 1979. - 396 с. В книге отражены достижения в ампелографическом изучении сортов винограда, технологии их возделывания. Большое внимание уделено вопросам влияния среды, сорта, сроков сбора и агротехники на количество и качество урожая и вин. Приведены сведения по общей биологии винограда и дана характеристика основных районированных сортов. Содержание Виноградарство в СССР и перспективы е...

Остроухова Е.В. Исследование химического состава и физико-химических свойств шампанских виноматериалов

Статья
  • формат pdf
  • размер 322.86 КБ
  • добавлен 10 октября 2011 г.
Статья - Опубликована в … Магарач. Виноградарство и виноделие 2009 № 2.- с.25-27. Исследован химический состав и физико-химические свойства шампанских виноматериалов, полученных из винограда урожая 2008 г. в разных виноградовинодельческих зонах Украины (АР Крым, Одесская область, Херсонская. область, Николаевская область). Выявлено, что виноматериалы обогащены окисленными формами компонентов, вследствие чего 59% образцов отнесены к категории «ок...

Сирбиладзе А.Л. Основы технологии коньяка

  • формат htm, djvu
  • размер 3.8 МБ
  • добавлен 02 марта 2011 г.
В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка. Приведены современные методы...

Трошин Л., Маградзе Д., Турок Й. Международное сотрудничество по сохранению генофонда винограда. Проект IPGRI

Статья
  • формат pdf
  • размер 95.49 КБ
  • добавлен 05 марта 2011 г.
Международное сотрудничество по сохранению генофонда винограда Л. Трошин, Д. Маградзе, Й. Турок Проект IPGRI Спасение генофонда дикорастущего и дикого винограда от интенсивно проходящей эрозии генов — мировая проблема, решаемая Международным центром генетических ресурсов растений (Рим, Италия) по заданию ФАО. В статье представлена информация о решении этой проблемы 11 странами Европы по официально оформленному проекту IPGRI, финансируемому прави...