Экологические дисциплины
  • формат pdf
  • размер 19,92 МБ
  • добавлен 21 января 2012 г.
Андрусенко П.И. Малоотходная и безотходная технология при обработке рыбы
М.: Агропромиздат, 1988. - 112 с.
Освещено использование малоценных и нетрадиционных видов рыб, показано влияние безотходной технологии на эффективность производства и качество продукции. Рассмотрена малоотходная технология при производстве кормовой муки и жира, изложено снижение отходов и потерь при производстве соленой, копченой и вяленой продукции.
Дли технологов и других специалистов рыбной промышленности, занимающихся обработкой рыбы.