М.: КолосС, 2005. — 384 с.
С учетом современных данных рассмотрено строение клеток и тканей
животных. Даны характеристики органов, составляющих функциональные
системы и аппараты. Указано значение тканей и органов как сырья для
перерабатывающей промышленности.
Для студентов вузов по специальности "Технология мяса и мясных продуктов".
Для студентов вузов по специальности "Технология мяса и мясных продуктов".