Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Краснодар, КубГТУ, 2015. — 140 с.
Специальность: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и
переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов,
плодоовощной продукции и виноградарства.
Целью настоящей работы является обоснование и разработка технологии
сухих диабетических продуктов из клубней топинамбура.
Баранова А.Г. Разработка технологии сухих диабетических продуктов из клубней топинамбура
Дисертация
- формат pdf
- размер 6,26 МБ
- добавлен 03 мая 2015 г.