М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 304 с.
Учебник для студентов вузов пищевой и микробиологической промышленности. В учебнике приведены основные сведения о химии микробной клетки, об обмене веществ микроорганизмов и о принципах его регуляции. Микробиологический синтез представлен как составная часть современной биотехнологии. Изложены теоретические основы биогенеза важнейших продуктов метаболизма микроорганизмами. Рассмотрены основные способы регуляции синтеза различных по химической природе и механизмам биогенеза продуктов. Книга содержит данные о биохимических основах биосинтеза органических кислот (лимонной, уксусной и др.), витаминов, антибиотиков.
Учебник для студентов вузов пищевой и микробиологической промышленности. В учебнике приведены основные сведения о химии микробной клетки, об обмене веществ микроорганизмов и о принципах его регуляции. Микробиологический синтез представлен как составная часть современной биотехнологии. Изложены теоретические основы биогенеза важнейших продуктов метаболизма микроорганизмами. Рассмотрены основные способы регуляции синтеза различных по химической природе и механизмам биогенеза продуктов. Книга содержит данные о биохимических основах биосинтеза органических кислот (лимонной, уксусной и др.), витаминов, антибиотиков.