М.: Рипол классик, 2007.
В книге описаны основы технологии консервирования и оригинальные
рецепты приготовления варенья, компотов и джемов, что позволит
любителям домашнего консервирования порадовать и удивить всех
близких.
Содержание:
Введение.
Особенности приготовления варенья, джемов и компотов.
Емкости, инвентарь и оборудование для консервирования.
Химический состав овощей, фруктов и ягод.
Технология консервирования.
Приготовление компота.
Приготовление варенья.
Приготовление джема.
Варенье из фруктов и ягод.
Варенье из бахчевых и овощей.
Компоты из фруктов и ягод.
Компоты из бахчевых и овощей.
Джемы из фруктов и ягод.
Джемы из бахчевых и овощей.
Введение.
Особенности приготовления варенья, джемов и компотов.
Емкости, инвентарь и оборудование для консервирования.
Химический состав овощей, фруктов и ягод.
Технология консервирования.
Приготовление компота.
Приготовление варенья.
Приготовление джема.
Варенье из фруктов и ягод.
Варенье из бахчевых и овощей.
Компоты из фруктов и ягод.
Компоты из бахчевых и овощей.
Джемы из фруктов и ягод.
Джемы из бахчевых и овощей.