Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Орел, ОрёлГИЭТ, 2014. — 149 с.
Специальность 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых
продуктов и функционального и специализированного назначения и
общественного питания
Цель работы: разработка технологии печеночно-растительной
кулинарной продукции функционального назначения.
Бурцева Е.И. Разработка технологии печеночно-растительной кулинарной продукции функционального назначения
Дисертация
- формат pdf
- размер 3,89 МБ
- добавлен 30 июня 2015 г.