Н.Новгород: Слог, 2015. — 192 с. — (Энциклопедия заготовок). — ISBN
978-5-4346-0351-5.
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком трудоемко и
сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области
фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и
птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом
наша книга. С помощью ее рецептов с этим справится каждая хозяйка.
Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, легко
приготовите салями и зельц, научитесь коптить и вялить, солить и
мариновать. На вашем столе всегда будут разнообразные полезные
мясные и рыбные деликатесы. Кроме того, заготовка мясных и рыбных
продуктов впрок решит проблему питания семьи на длительное время.
Консервирование мяса
Способы консервирования мяса.
Заготовка солонины.
Такое разное мясо.
Копчение мяса.
Рецепты копчения мяса наших бабушек.
Консервирование птицы
От птицы в желе до куриных кубиков.
Копчение птицы.
Любимая тушенка.
Консервирование рыбы
Способы консервирования рыбы.
Копчение рыбы.
Рыбные деликатесы.
Способы консервирования мяса.
Заготовка солонины.
Такое разное мясо.
Копчение мяса.
Рецепты копчения мяса наших бабушек.
Консервирование птицы
От птицы в желе до куриных кубиков.
Копчение птицы.
Любимая тушенка.
Консервирование рыбы
Способы консервирования рыбы.
Копчение рыбы.
Рыбные деликатесы.