Мы поставили следующие задачи:
1) определить урожайность исследуемых сортов яблок, их товарное качество;
2) определить химический состав яблок, дать им органолептическую оценку;
3) изготовить соки из яблок;
4) изучить их качество по требованиям стандарта и биохимическим показателям;
5) рассчитать экономическую эффективность производства яблок;
6) дать экономическую оценку результатов исследования.
Введение
Обзор литературы
Народнохозяйственное значение яблони
Значение соков в питании
Технологические свойства яблок
Объекты, условия и методика исследования
Результаты исследования
Урожайность и товарное качество яблок
Оценка яблок как сырья для сока
Качество соков из яблок
Сокоотдача яблок
Выводы и рекомендации
Список использованной литературы
1) определить урожайность исследуемых сортов яблок, их товарное качество;
2) определить химический состав яблок, дать им органолептическую оценку;
3) изготовить соки из яблок;
4) изучить их качество по требованиям стандарта и биохимическим показателям;
5) рассчитать экономическую эффективность производства яблок;
6) дать экономическую оценку результатов исследования.
Введение
Обзор литературы
Народнохозяйственное значение яблони
Значение соков в питании
Технологические свойства яблок
Объекты, условия и методика исследования
Результаты исследования
Урожайность и товарное качество яблок
Оценка яблок как сырья для сока
Качество соков из яблок
Сокоотдача яблок
Выводы и рекомендации
Список использованной литературы