Методическое пособие. — Ставрополь: АГРУС, 2011. — 80 с.
Содержит темы, методические рекомендации к самостоятельным работам
по дисциплине, литературные источники и нормативные документы по
ветеринарно-санитарной экспертизе, извлечения из ГОСТов и ВМУ.
необходимые при выполнении самостоятельных работ. Для студентов
вузов очной формы обучения специальности 111201.65 - «Ветеринария».
Введение.
Перечень заданий, подлежащих выполнению студентами в ходе самостоятельной внеаудиторной работы.
Библиографический список
Приложения
Разделка говядины и свинины на отрубы согласно ГОСТ Р 52610-2006 и ГОСТ Р 52986-2008
Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (извлечения).
Методические рекомендации по технологическому проектированию ветеринарно-санитарных утилизационных заводов (извлечения).
Перечень заданий, подлежащих выполнению студентами в ходе самостоятельной внеаудиторной работы.
Библиографический список
Приложения
Разделка говядины и свинины на отрубы согласно ГОСТ Р 52610-2006 и ГОСТ Р 52986-2008
Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (извлечения).
Методические рекомендации по технологическому проектированию ветеринарно-санитарных утилизационных заводов (извлечения).