Пособие для воспитателя детского сада. — 2-е изд. перераб. — М.:
Просвещение, 1983. — 208 с.: илл.
В книге даются сведения о рациональном питании детей дошкольного
возраста, предлагаются рационы питания с указанием объемов порций и
содержания в них питательных веществ, необходимых для нормального
развития детей, даются рекомендации по организации питания детей в
дошкольных учреждениях.
Содержание:
Ради здоровья детей.
Рациональное питание и развитие детей.
Санитарный режим пищевого блока.
Как организовать питание детей.
Вскармливание детей первого года жизни.
Питание детей старше года.
Вкусно и питательно.
Блюда для детей первого года жизни.
Блюда для детей старше года.
Заготовка ягод, плодов и овощей.
Для справок.
Кулинарные термины.
Литература.
Примерные меню для детей от года до 7 лет на неделю.
Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов.
Отходы продуктов при холодной обработке.
Потери при тепловой обработке продуктов.
Нормы жидкости для варки 1 кг круп и выход готовой продукции.
Замена продуктов.
Сравнительная таблица массы и меры.
Ради здоровья детей.
Рациональное питание и развитие детей.
Санитарный режим пищевого блока.
Как организовать питание детей.
Вскармливание детей первого года жизни.
Питание детей старше года.
Вкусно и питательно.
Блюда для детей первого года жизни.
Блюда для детей старше года.
Заготовка ягод, плодов и овощей.
Для справок.
Кулинарные термины.
Литература.
Примерные меню для детей от года до 7 лет на неделю.
Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов.
Отходы продуктов при холодной обработке.
Потери при тепловой обработке продуктов.
Нормы жидкости для варки 1 кг круп и выход готовой продукции.
Замена продуктов.
Сравнительная таблица массы и меры.