ЧОУ ВПО «Северо–Кавказский институт бизнеса, инженерных и
информационных технологий». Лабинский филиал. Экономический
факультет. 2012. - 13 стр.
Содержание:
Равновесие при абсорбции. Адсорбция. Равновесие при адсорбции. Адсорбенты. Расчет адсорбентов. Экстракция.
Сушка овощей и плодов. Способы сушки: искусственная, естественная и сублимационная. Особенности сушки различными способами.
Классификация мяса по термическому состоянию. Классификация мяса по упитанности.
Требования к качеству мяса.
Равновесие при абсорбции. Адсорбция. Равновесие при адсорбции. Адсорбенты. Расчет адсорбентов. Экстракция.
Сушка овощей и плодов. Способы сушки: искусственная, естественная и сублимационная. Особенности сушки различными способами.
Классификация мяса по термическому состоянию. Классификация мяса по упитанности.
Требования к качеству мяса.