Коробач Лариса. Классические вторые блюда

М.: Современная школа, 2006. — 244 с. — ISBN 985-6751-23-3 . Вторые блюда — это обеденные блюда, которые едят после супа или бульона, за праздничным столом. Самые вкусные вторые блюда получаются из мяса. Приготовить их можно также из птицы, яиц, рыбы, овощей, грибов, мучных и крупяных изделий. В книге представлены разные рецепты голубцев, пловов, шашлыков, рагу, пицц, котлет, бифштексов, мясных рулетов и т.д., а также рыбных блюд, разных тест и других любимых блюд, к которым даются логические схемы. Содержание: Вторые блюда.
Сырье, применяемое для приготовления вторых блюд.
Культура питания.
Блюда из мяса.
Блюда из грибов.
Блюда из рыбы.
Блюда из птицы.
Блюда из картофеля.
Запеканки.
Пицца.
Плов.
Шашлыки.
Пельмени и их «родственники».
Пирожки.
Закуски и салаты.
Салаты на любой вкус.
Соусы.
Кухня народов мира.
Оригинальные блюда.
Пряности и приправы.
Смеси специй.
Пищевые красители.
Полезные советы.
Кулинарный словарь.