2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. 206 с.: ил.
(текст распознан).
Популярное издание об истории возникновения молочных продуктов.
Прекрасно подобранный исторический материал может быть источником для написания рефератов и раздела "Введение" для курсовых и дипломных работ по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов".
Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока от простейших приспособлений до современных автоматизированных линий, заглянет в будущее этой важной народнохозяйственной отрасли.
СОДЕРЖАНИЕ:
Пища, созданная самой природой.
Живые фабрики молока.
« Механический» теленок.
От фермы до города.
Охлаждать или нагревать.
Молоко в гравитационном и цeнтpoбежном полях.
Как делают молочные продукты.
А что будет дальше?
Популярное издание об истории возникновения молочных продуктов.
Прекрасно подобранный исторический материал может быть источником для написания рефератов и раздела "Введение" для курсовых и дипломных работ по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов".
Читатель проследит путь развития техники для получения и переработки молока от простейших приспособлений до современных автоматизированных линий, заглянет в будущее этой важной народнохозяйственной отрасли.
СОДЕРЖАНИЕ:
Пища, созданная самой природой.
Живые фабрики молока.
« Механический» теленок.
От фермы до города.
Охлаждать или нагревать.
Молоко в гравитационном и цeнтpoбежном полях.
Как делают молочные продукты.
А что будет дальше?