Диссертация на соискание учёной степени кандидата технических наук.
— Краснодар: КубГТУ, 2014. — 143 с.
Специальность: 05.18.01 Технология обработки, хранения и
переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов,
плодоовощной продукции и виноградарства; 05.18.04 Технология
мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств.
Целью исследований явилась разработка технологии получения хитозана
из гаммаруса азовского и его использование при производстве
растительно-рыбных пищевых продуктов.
Кубенко Е.Г. Разработка технологии получения хитозана из гаммаруса азовского и его использование при производстве растительно-рыбных пищевых продуктов
Дисертация
- формат pdf
- размер 9,15 МБ
- добавлен 21 апреля 2015 г.