Кунаков А. А., Серегин И. Г., Таланов Г. А., Забашта А. Г.
М.: КолосС, 2007. — 400 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений) — ISBN 978-5-9532-0355-5 Представлены материалы по судебной ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизе животных, мяса и мясопродуктов, а также сведения по судебно-ветеринарной токсикологии. Приведены последние документы Министерства юстиции РФ, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору МСХ. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Стандартизация и сертификация», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также для слушателей ФПК, ветеринарных и технологических специалистов. Разрешение сканирования 300dpi Предисловие
Краткие исторические сведения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)
Общие положения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)
Права и обязанности судебно-ветеринарного эксперта
Судебно-ветеринарная экспертиза трупа животного
Взятие патолого-анатомического материала для исследования
Судебно-ветеринарная экспертиза вещественных доказательств
Судебно-ветеринарная экспертиза скоропостижной смерти
Судебно-ветеринарная экспертиза при нарушениях кормления, эксплуатации и содержания животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при профилактике инфекционных болезней животных
Судебно-ветеринарная экспертиза смерти животных от воздействия высоких и низких температур
Судебно-ветеринарная экспертиза при поражениях животных ионизирующими излучениями, техническим и атмосферным электричеством
Судебно-ветеринарная экспертиза при асфиксии
Судебно-ветеринарная экспертиза при купле-продаже животных
Судебно-ветеринарная экспертиза по материалам дела
Судебная ответственность ветеринарных работников
Нарушения в оформлении ветеринарной документации
Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов (Серегин И. Г.)
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации видовой принадлежности мяса и субпродуктов
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации пола и возраста животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации категорий и упитанности туш
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации сортов мяса
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации клеймения и маркировки мяса
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации выхода мяса и субпродуктов
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса вынужденного убоя животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса больных, убитых в агональном состоянии и павших животных
Нарушения ветеринарно-санитарных правил при заготовке и транспортировке животных и продуктов их убоя
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации молочных,
рыбных и других подконтрольных ветеринарной службе продуктов
Судебное расследование токсикоинфекций и токсикозов бактериального происхождения
Нарушения, связанные с отбором проб для ветеринарно-санитарной экспертизы
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации ветеринарной
документации
Судебно-ветеринарная токсикология (Таланов Г. А.)
Порядок взятия и отправки материала на токсикологическое исследование
Порядок проведения судебного химико-токсикологического исследования
Клинические признаки и патолого-анатомические изменения при отравлении животных ядовитыми веществами
Методы выявления ядов в патологическом материале, кормах и воде
Судебная экспертиза при нарушениях технологии переработки мяса (Забашта А. Г.)
Экспертиза мясного сырья, используемого для розничной торговли и промышленной переработки
Товароведческое клеймение мяса
Экспертиза режимов и сроков хранения мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах
Экспертиза соответствия замороженных блоков из мяса, мяса механической обвалки, субпродуктов техническим требованиям действующих нормативных документов
Судебная экспертиза свежести и видов порчи мяса
Экспертиза мяса при возможных пороках, обусловленных условиями содержания и откорма животных
Экспертиза импортного мясного сырья
Мясо птицы
Промышленная переработка мяса
Экспертиза колбасных изделий и продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса
Приложение (Кунаков А. А., Серегин И. Г.)
Список литературы
М.: КолосС, 2007. — 400 с.: ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений) — ISBN 978-5-9532-0355-5 Представлены материалы по судебной ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизе животных, мяса и мясопродуктов, а также сведения по судебно-ветеринарной токсикологии. Приведены последние документы Министерства юстиции РФ, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору МСХ. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» по специальностям «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Стандартизация и сертификация», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также для слушателей ФПК, ветеринарных и технологических специалистов. Разрешение сканирования 300dpi Предисловие
Краткие исторические сведения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)
Общие положения о судебной ветеринарии (Кунаков А. А.)
Права и обязанности судебно-ветеринарного эксперта
Судебно-ветеринарная экспертиза трупа животного
Взятие патолого-анатомического материала для исследования
Судебно-ветеринарная экспертиза вещественных доказательств
Судебно-ветеринарная экспертиза скоропостижной смерти
Судебно-ветеринарная экспертиза при нарушениях кормления, эксплуатации и содержания животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при профилактике инфекционных болезней животных
Судебно-ветеринарная экспертиза смерти животных от воздействия высоких и низких температур
Судебно-ветеринарная экспертиза при поражениях животных ионизирующими излучениями, техническим и атмосферным электричеством
Судебно-ветеринарная экспертиза при асфиксии
Судебно-ветеринарная экспертиза при купле-продаже животных
Судебно-ветеринарная экспертиза по материалам дела
Судебная ответственность ветеринарных работников
Нарушения в оформлении ветеринарной документации
Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов (Серегин И. Г.)
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации видовой принадлежности мяса и субпродуктов
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации пола и возраста животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации категорий и упитанности туш
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации сортов мяса
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации клеймения и маркировки мяса
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации выхода мяса и субпродуктов
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса вынужденного убоя животных
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации мяса больных, убитых в агональном состоянии и павших животных
Нарушения ветеринарно-санитарных правил при заготовке и транспортировке животных и продуктов их убоя
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации молочных,
рыбных и других подконтрольных ветеринарной службе продуктов
Судебное расследование токсикоинфекций и токсикозов бактериального происхождения
Нарушения, связанные с отбором проб для ветеринарно-санитарной экспертизы
Судебно-ветеринарная экспертиза при фальсификации ветеринарной
документации
Судебно-ветеринарная токсикология (Таланов Г. А.)
Порядок взятия и отправки материала на токсикологическое исследование
Порядок проведения судебного химико-токсикологического исследования
Клинические признаки и патолого-анатомические изменения при отравлении животных ядовитыми веществами
Методы выявления ядов в патологическом материале, кормах и воде
Судебная экспертиза при нарушениях технологии переработки мяса (Забашта А. Г.)
Экспертиза мясного сырья, используемого для розничной торговли и промышленной переработки
Товароведческое клеймение мяса
Экспертиза режимов и сроков хранения мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах
Экспертиза соответствия замороженных блоков из мяса, мяса механической обвалки, субпродуктов техническим требованиям действующих нормативных документов
Судебная экспертиза свежести и видов порчи мяса
Экспертиза мяса при возможных пороках, обусловленных условиями содержания и откорма животных
Экспертиза импортного мясного сырья
Мясо птицы
Промышленная переработка мяса
Экспертиза колбасных изделий и продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса
Приложение (Кунаков А. А., Серегин И. Г.)
Список литературы