Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Казань, КНИТУ, 2016. - 167 с.
Специальность 03.01.06 - Биотехнология (в том числе
бионанотехнологии)
Целью данной работы являлось обоснование применения
психротолерантных дрожжей в биотехнологии переработки вторичных
ресурсов растительного сырья.
Научная новизна. Научно обоснована целесообразность культивирования психротолерантных дрожжей вида Debaryomyces hansenii и Guehomyces pullulans на питательных средах из вторичных ресурсов переработки растительного сырья: сульфитных щелоках, мелассе и свекловичном жоме. Впервые показано, что дрожжи вида D.hansenii и G.pullulans обладают полиферментативной актвностью, в частности, β- фруктофуразидазной, пектиназной, целлюлазной, целлобиазной и ксиланазной активностями при температурах культивирования от 15 до 25 оС. Выявлена способность дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 ассимилировать олигомерные фрагменты ксиланов и глюказанов клетчатки, а также пектиновые вещества свекловичного жома с высоким выходом биомассы при температуре 20 оС. Показано, что применение дрожжей штамма D.hansenii H4651 при температуре культивирования 20 о С на сульфитных щелоках эффективней применения дрожжей рода Candida, которые культивируются при 36 оС. Установлено, что дрожжи щтаммов D.hansenii H4651 и G.pullulans KB1-34 эффективно культивируются при температуре 20о С на питательных средах из мелассы без дополнительного источника азота, ассимилируя бетаин и минеральный азот, присутствующий в мелассе.
Практическая значимость работы. Полученные результаты исследований открывают возможность производства биопродуктов и, в частности, кормового белка на основе биомассы психротолератных дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34, . Замена в биотехнологическом производстве дрожжей рода Candida на дрожжи штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 позволит снизить энергетические затраты на производство комового белка. Применение дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 позволяет обогатить свекловичный жом белком достаточно экономичным способом - твердофазной глубинной ферментацией. При этом свекловичный жом насыщается дрожжевыми витаминами, клеточная стенка дрожжей служит адсорбентом микотоксинов. Применение дрожжей штамма D hansenii штамм H4651.для утилизации остаточных органических веществ в последрожжевой бражке позволит производить кормовой продукт, а также решать экологические и экономические проблемы дрожжевых заводов.
Научная новизна. Научно обоснована целесообразность культивирования психротолерантных дрожжей вида Debaryomyces hansenii и Guehomyces pullulans на питательных средах из вторичных ресурсов переработки растительного сырья: сульфитных щелоках, мелассе и свекловичном жоме. Впервые показано, что дрожжи вида D.hansenii и G.pullulans обладают полиферментативной актвностью, в частности, β- фруктофуразидазной, пектиназной, целлюлазной, целлобиазной и ксиланазной активностями при температурах культивирования от 15 до 25 оС. Выявлена способность дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 ассимилировать олигомерные фрагменты ксиланов и глюказанов клетчатки, а также пектиновые вещества свекловичного жома с высоким выходом биомассы при температуре 20 оС. Показано, что применение дрожжей штамма D.hansenii H4651 при температуре культивирования 20 о С на сульфитных щелоках эффективней применения дрожжей рода Candida, которые культивируются при 36 оС. Установлено, что дрожжи щтаммов D.hansenii H4651 и G.pullulans KB1-34 эффективно культивируются при температуре 20о С на питательных средах из мелассы без дополнительного источника азота, ассимилируя бетаин и минеральный азот, присутствующий в мелассе.
Практическая значимость работы. Полученные результаты исследований открывают возможность производства биопродуктов и, в частности, кормового белка на основе биомассы психротолератных дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34, . Замена в биотехнологическом производстве дрожжей рода Candida на дрожжи штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 позволит снизить энергетические затраты на производство комового белка. Применение дрожжей штаммов D. hansenii H4651 и G. pullulans KB1-34 позволяет обогатить свекловичный жом белком достаточно экономичным способом - твердофазной глубинной ферментацией. При этом свекловичный жом насыщается дрожжевыми витаминами, клеточная стенка дрожжей служит адсорбентом микотоксинов. Применение дрожжей штамма D hansenii штамм H4651.для утилизации остаточных органических веществ в последрожжевой бражке позволит производить кормовой продукт, а также решать экологические и экономические проблемы дрожжевых заводов.