Мишустин Е.Н. Термофильные микроорганизмы в природе и практике

Москва: АН СССР, 1950. — 383 с. К настоящему времени наши сведения о термофильных микроорганизмах довольно обширны, однако в них все же имеются существенные пробелы — недостаточно разработано практическое использование термофильных микробов, слабо освещены многие физиологические и экологические вопросы. В частности, до последнего времени оставались невыясненными причины, определяющие распространение термофилов в природе. Обычное нахождение термофильных микроорганизмов в горячих источниках и местах с повышенной температурой вполне понятно, и не вызывает большого удивления. Однако уже, работы первых исследователей доказали, что теплолюбивые микроорганизмы широко распространены в почвах разных типов и в воде рек. До появления наших исследований этому явлению не было найдено сколько-нибудь логичного объяснения. В публикуемой работе мы намерены дать, возможно, более полное представление о распространении термофильных микроорганизмов и о роли их в природе и практике. Наряду с литературными сведениями, мы приводим и оригинальные материалы, накопленные за ряд лет работы с термофильными микроорганизмами. Опыт исследователей нами критически проанализирован. Термофильные микроорганизмы в консервном сырье и консервах.
Термофильные микроорганизмы в сахаре, соли и специях.
Термофильные микроорганизмы в мучных и хлебных продуктах.
Термофильные и термоустойчивые микроорганизмы в молоке и молочных продуктах.
Использование термофильных микроорганизмов в промышленности и медицине.
Определитель термофильных бактерий.
Вводные замечания.
Определитель термофильных бактерпй, не образующих спор.
Определитель спорообразующих термофильных бактерий.
Определение отдельных видов спорообразующих термофильных бактерий.
Описание частных форм термофильных бактерий.
Описание термофильных актиномицетор.
Литература.