М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кузьмичева М.Б. Потребление и ценовая конъюнктура на российском рынке мяса за 9 месяцев 2004 г.
Федянина Л.Н., Гажа А.К., Эпштейн Д.М., Боровская Г.А. Иммуномодулирующее действие мясных консервов с БАД.
Антипова Л.В., Зубаирова Л.А., Першина О.С., Сулейманов С.М. Влияние ферментативной обработки на гистоструктуру и свойства конины.
Гиро Т.М., Птичкина Н.М. Красные морские водоросли - желирующий компонент заливных блюд.
Рогов И.А., Беляева М.А. Комплексное исследование пищевой ценности говяжьего мяса при ИК- и СВЧ-нагреве.
Машарский Л.Б. Оболочки "ВИНИ-ПАК" помогут сделать продукцию узнаваемой.
Криштафович В.И., Колобов С.В., Яблоков Д.И., Луканов М.Ю. Потребительские свойства мяса с отклонениями в процессе автолиза.
АхмичеваО.В. Использование энзимов при производстве мясных изделий.
Соскова Н.А. Технологическое обеспечение экологической чистоты животных жиров.
Лушников В.П., Забелина М.В., Глотова И.А. Радионуклиды, тяжелые металлы и пестициды в органах и мышцах овец.
Красуля О.Н., Краснов А.Е., Николаева С.В., Головин И.М., Кормишенкова Н.В., Ошаров А.В. Моделирование рецептур мясных продуктов в условиях информационной неопределенности.
Мамыкин В.К., Дмитриев М.А., Бершова Г.М., Сарычев Г.С. Повышение эффективности бактерицидного воздействия облучательной техники.
ДолгамовО.В. 45 лет успешной работы по созданию оборудования для переработки мяса.
Микляшевски П. 30 лет заводу "Металбуд-Новицки".
КубышкоО.В. Оболочка АМИФЛЕКС Т Ветчины - для продукции нового поколения.
Ларкин С.Е., Руфимский В.О. О состоянии мясной индустрии России и перспективах ее развития.
Погудим А.Г. Семинар со знаком "плюс".
Коновалов К.Л. Дерево - творение природы, дающее жизнь и создающее красоту на Земле.
Рецепты от Дарьюшки.
Белова В.Ю. Пищевые ингредиенты - забота о качестве.
Дли В.Г., Уваров С.В. Барнаул радушно встречает гостей алтайских выставок.
Кузьмичева М.Б. Потребление и ценовая конъюнктура на российском рынке мяса за 9 месяцев 2004 г.
Федянина Л.Н., Гажа А.К., Эпштейн Д.М., Боровская Г.А. Иммуномодулирующее действие мясных консервов с БАД.
Антипова Л.В., Зубаирова Л.А., Першина О.С., Сулейманов С.М. Влияние ферментативной обработки на гистоструктуру и свойства конины.
Гиро Т.М., Птичкина Н.М. Красные морские водоросли - желирующий компонент заливных блюд.
Рогов И.А., Беляева М.А. Комплексное исследование пищевой ценности говяжьего мяса при ИК- и СВЧ-нагреве.
Машарский Л.Б. Оболочки "ВИНИ-ПАК" помогут сделать продукцию узнаваемой.
Криштафович В.И., Колобов С.В., Яблоков Д.И., Луканов М.Ю. Потребительские свойства мяса с отклонениями в процессе автолиза.
АхмичеваО.В. Использование энзимов при производстве мясных изделий.
Соскова Н.А. Технологическое обеспечение экологической чистоты животных жиров.
Лушников В.П., Забелина М.В., Глотова И.А. Радионуклиды, тяжелые металлы и пестициды в органах и мышцах овец.
Красуля О.Н., Краснов А.Е., Николаева С.В., Головин И.М., Кормишенкова Н.В., Ошаров А.В. Моделирование рецептур мясных продуктов в условиях информационной неопределенности.
Мамыкин В.К., Дмитриев М.А., Бершова Г.М., Сарычев Г.С. Повышение эффективности бактерицидного воздействия облучательной техники.
ДолгамовО.В. 45 лет успешной работы по созданию оборудования для переработки мяса.
Микляшевски П. 30 лет заводу "Металбуд-Новицки".
КубышкоО.В. Оболочка АМИФЛЕКС Т Ветчины - для продукции нового поколения.
Ларкин С.Е., Руфимский В.О. О состоянии мясной индустрии России и перспективах ее развития.
Погудим А.Г. Семинар со знаком "плюс".
Коновалов К.Л. Дерево - творение природы, дающее жизнь и создающее красоту на Земле.
Рецепты от Дарьюшки.
Белова В.Ю. Пищевые ингредиенты - забота о качестве.
Дли В.Г., Уваров С.В. Барнаул радушно встречает гостей алтайских выставок.