М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Савенко Н.А., Лисицын А. Б., Татулов Ю.В., Воскресенский С.Б., Овчинников А.В., Соловых А.Г. Свиноводство — приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности.
Кузьмичева М.Б. Российский рынок колбасных изделий.
Кудряшов Л.С. Биохимические и физико-химические изменения при созревании мяса.
Ханхалаева И.А., Хамагаева И.С., Барнакова Н.К., Никифорова Л. Л. Влияние нового бакпрепарата и электростимуляции мяса на качество варено-копченых колбас.
Макурина С.В., Румянцева Г.Н. Сравнительная характеристика функционально-технологических свойств пищевых волокон.
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Кузнецова Т.Г., Тулубенская С.В. Лактат натрия увеличивает срок хранения полукопченых колбас.
Лупарев В.В., Платонов К. С., Козлова Г. В. Расширение ассортимента продукции — актуальная задача современного производства.
Куркина Е.А., Садовой В. В. Перспективы использования хитозана при производстве мясных продуктов.
Илюхин В.В., Тамбовцев И. М., Маркус Л. И., Шаталов А. Н., Зянкин М. Б. Одностадийное измельчение мясного и костного сырья.
Узаков Я.М., Рскелдиев Б. А.Физико-химические и структурно–механические характеристики изделий из баранины.
Пестов Н.В. Куттеры «Тайфун» — гарантия надежности и успеха.
Кубышко О.В. Пакеты АМИВАК — надежная защита для мясных деликатесов.
Васильев А.А., Коробов А.П. Влияние стартового комбикорма на мясную продуктивность поросят.
Рудишин О.Ю., Рудишина Н.М., Горяев В.Е., Бурцева С.В., Грабилов П.В. Метод регулирования качества мяса молодняка свиней при гибридизации.
Рецепты от Дарьюшки.
Савенко Н.А., Лисицын А. Б., Татулов Ю.В., Воскресенский С.Б., Овчинников А.В., Соловых А.Г. Свиноводство — приоритетное направление развития животноводства и мясной промышленности.
Кузьмичева М.Б. Российский рынок колбасных изделий.
Кудряшов Л.С. Биохимические и физико-химические изменения при созревании мяса.
Ханхалаева И.А., Хамагаева И.С., Барнакова Н.К., Никифорова Л. Л. Влияние нового бакпрепарата и электростимуляции мяса на качество варено-копченых колбас.
Макурина С.В., Румянцева Г.Н. Сравнительная характеристика функционально-технологических свойств пищевых волокон.
Семенова А.А., Лебедева Л.И., Кузнецова Т.Г., Тулубенская С.В. Лактат натрия увеличивает срок хранения полукопченых колбас.
Лупарев В.В., Платонов К. С., Козлова Г. В. Расширение ассортимента продукции — актуальная задача современного производства.
Куркина Е.А., Садовой В. В. Перспективы использования хитозана при производстве мясных продуктов.
Илюхин В.В., Тамбовцев И. М., Маркус Л. И., Шаталов А. Н., Зянкин М. Б. Одностадийное измельчение мясного и костного сырья.
Узаков Я.М., Рскелдиев Б. А.Физико-химические и структурно–механические характеристики изделий из баранины.
Пестов Н.В. Куттеры «Тайфун» — гарантия надежности и успеха.
Кубышко О.В. Пакеты АМИВАК — надежная защита для мясных деликатесов.
Васильев А.А., Коробов А.П. Влияние стартового комбикорма на мясную продуктивность поросят.
Рудишин О.Ю., Рудишина Н.М., Горяев В.Е., Бурцева С.В., Грабилов П.В. Метод регулирования качества мяса молодняка свиней при гибридизации.
Рецепты от Дарьюшки.