М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Лисицын А.Б., Устинова А.В. Задачи мясной индустрии в области здорового питания населения России на период до 2025 года.
Габараев А.Н., Фам Т.Т., By Т.А., Юзов С.Г. Производство сырокопченых ферментированных продуктов из мяса утки.
Криштафович В.И., Жебелева И.А., Прокушева Е.А. Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения.
Кумакшева Е.А., Подвойская И.А. Развитие пряноароматического направления ГК ПТИ .
Семенова А.А., Веретов Л.А. Если мясной продукт красный, значит он небезопасный?.
Куликов Ю.И., Дадян Н.К. Новый натуральный краситель для производства вареных колбас.
Остриков А.Н., Василенко В.Н., Татаренков Е.А., Копылов М.В. Экструдированные белковые текстураты из зернобобовых культур.
Устинова А.В., Солдатова Н.Е., Прянишников В.В., Любченко В.И., Ильтяков А.В. Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания.
Пчелкина В.А., Бурлакова С.С., Хвыля С.И. Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности.
Ефимов К.М., Богданов А.И., Снежко А.Г. Дезинфицирующие средства для борьбы с плесенью.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на копчено вареные салями.
Антипова Л.В., Сторублевцев С.А. Свойства пищевых коллагеновых ингредиентов.
Климанов А.К. Этикетка - это важно. Выбор современного оборудования
Кузымичева М.Б. Организационно экономический механизм системы товародвижения на рынке мяса.
Татулов Ю.В., Сусь И.В., Кузнецова С.А., Грикшас С.А., Петров Г.А. Качество и промышленная пригодность мяса свиней отечественной и датской селекции.
Герман Шальк, Игорь Демин Внедрение IT решения компанией CSB System на крупнейшем в России АПХ "Мираторг".
Кульмакова Н.И., Григорьева Т.Е., Кинчак Т.Л. Влияние рационов на пищевую ценность мяса свиней.
Малова Н.Д., Казаков А.В., Селин А.В. Методика определения энергозатрат в системах кондиционирования воздуха технологических помещений.
Белова В.Ю. Международная выставка World Food Moscow.
Лисицын А.Б., Устинова А.В. Задачи мясной индустрии в области здорового питания населения России на период до 2025 года.
Габараев А.Н., Фам Т.Т., By Т.А., Юзов С.Г. Производство сырокопченых ферментированных продуктов из мяса утки.
Криштафович В.И., Жебелева И.А., Прокушева Е.А. Изменение свойств полуфабрикатов из конины и мяса уток в процессе хранения.
Кумакшева Е.А., Подвойская И.А. Развитие пряноароматического направления ГК ПТИ .
Семенова А.А., Веретов Л.А. Если мясной продукт красный, значит он небезопасный?.
Куликов Ю.И., Дадян Н.К. Новый натуральный краситель для производства вареных колбас.
Остриков А.Н., Василенко В.Н., Татаренков Е.А., Копылов М.В. Экструдированные белковые текстураты из зернобобовых культур.
Устинова А.В., Солдатова Н.Е., Прянишников В.В., Любченко В.И., Ильтяков А.В. Комплексные пищевые добавки для колбасных изделий детского питания.
Пчелкина В.А., Бурлакова С.С., Хвыля С.И. Влияние термообработки на структуру крахмала, используемого в мясной промышленности.
Ефимов К.М., Богданов А.И., Снежко А.Г. Дезинфицирующие средства для борьбы с плесенью.
Андреенков В.А., Алехина Л.В., Митасева Л.Ф., Пыльцова Л.А., Сергиенко О.И., Леонова В.Н. Новая документация на копчено вареные салями.
Антипова Л.В., Сторублевцев С.А. Свойства пищевых коллагеновых ингредиентов.
Климанов А.К. Этикетка - это важно. Выбор современного оборудования
Кузымичева М.Б. Организационно экономический механизм системы товародвижения на рынке мяса.
Татулов Ю.В., Сусь И.В., Кузнецова С.А., Грикшас С.А., Петров Г.А. Качество и промышленная пригодность мяса свиней отечественной и датской селекции.
Герман Шальк, Игорь Демин Внедрение IT решения компанией CSB System на крупнейшем в России АПХ "Мираторг".
Кульмакова Н.И., Григорьева Т.Е., Кинчак Т.Л. Влияние рационов на пищевую ценность мяса свиней.
Малова Н.Д., Казаков А.В., Селин А.В. Методика определения энергозатрат в системах кондиционирования воздуха технологических помещений.
Белова В.Ю. Международная выставка World Food Moscow.