М.: Мясная индустрия. — 78 с. — ISSN 0869-3528.
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный
научно-технический, профессиональный журнал для специалистов
мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей
промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Содержание:
Кузьмичева М.Б. Российский рынок мяса кроликов.
Самылина В.А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача государства.
Антипова Л.В., Куцова A.E., Трубицина И.А., Шамардина Ж.Ю. Антианемические продукты для функционального питания взрослых и детей.
Бобренёва И.В., Токаев Э.С., Краснова И.С., Хвыля С.И. Влияние белково-полисахаридных добавок на микроструктуру фаршевых консервов для спасателей.
Смурыгин В.Ю. Успешное завершение года .
Косой В.Д., Соколов С.И., Кучеров П.П., Абрамов Д.А., Азарова Н.Г. Контроль качества шприцевания фарша в оболочку.
Жаринов А.И., Митасёва Л.Ф., Спасский К.Г., Юзов С.Г. Активность воды в водных гелях пищевых гидроколлоидов.
Узаков Я.М., Абжанова Ш.А., Артыккызы Н. Изменение физико-биохимических показателей баранины в ходе автолиза.
Балыкина О.А., Баженова Б.А., Данилов М.Б. Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой.
Дибирасулаев М.А., Ганцов Ш.К., Адылов А.В., Алигаджиева Л.М. Изменение свободных аминокислот и пептидов при хранении вакуум-упакованного охлажденного мяса с применением бактериоцина.
Темираев Р.Б., Хамдацаева Э.С., Тер-Терьян Н.Г., Дзуцева М.Р. Мясная продуктивность молодняка свиней при скармливании пивной дробины.
Горбатов А.А. Инновационные решения компании "Биокомплекс" .
Зуева С.Б., Ильина И.М., Епифанова А.А. Экозащитные технологии очистки сточных вод предприятий мясной отрасли.
Чеботарёв Ю.А. Компания "Термокул"- ваш сервисный партнер .
Кирпичников В.П., Давыдов А.М. Анализ температурных полей рабочей зоны тепловых аппаратов.
Маяков В.А. Картинки с выставки .
Белова В.Ю. "Агропродмаш" - постоянное место встречи специалистов отрасли.
Кучинов А.В. Международная выставка "Золотая осень" - главное событие АПК России.
Горбунова Н.А. Научно-практическая конференция во ВНИИМП, посвященная памяти В.М. Горбатова.
Дарьюшка предлагает новогодние угощения от "Золотого Петушка".
Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2009 г.
Кузьмичева М.Б. Российский рынок мяса кроликов.
Самылина В.А. Безопасность продуктов питания - стратегическая задача государства.
Антипова Л.В., Куцова A.E., Трубицина И.А., Шамардина Ж.Ю. Антианемические продукты для функционального питания взрослых и детей.
Бобренёва И.В., Токаев Э.С., Краснова И.С., Хвыля С.И. Влияние белково-полисахаридных добавок на микроструктуру фаршевых консервов для спасателей.
Смурыгин В.Ю. Успешное завершение года .
Косой В.Д., Соколов С.И., Кучеров П.П., Абрамов Д.А., Азарова Н.Г. Контроль качества шприцевания фарша в оболочку.
Жаринов А.И., Митасёва Л.Ф., Спасский К.Г., Юзов С.Г. Активность воды в водных гелях пищевых гидроколлоидов.
Узаков Я.М., Абжанова Ш.А., Артыккызы Н. Изменение физико-биохимических показателей баранины в ходе автолиза.
Балыкина О.А., Баженова Б.А., Данилов М.Б. Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой.
Дибирасулаев М.А., Ганцов Ш.К., Адылов А.В., Алигаджиева Л.М. Изменение свободных аминокислот и пептидов при хранении вакуум-упакованного охлажденного мяса с применением бактериоцина.
Темираев Р.Б., Хамдацаева Э.С., Тер-Терьян Н.Г., Дзуцева М.Р. Мясная продуктивность молодняка свиней при скармливании пивной дробины.
Горбатов А.А. Инновационные решения компании "Биокомплекс" .
Зуева С.Б., Ильина И.М., Епифанова А.А. Экозащитные технологии очистки сточных вод предприятий мясной отрасли.
Чеботарёв Ю.А. Компания "Термокул"- ваш сервисный партнер .
Кирпичников В.П., Давыдов А.М. Анализ температурных полей рабочей зоны тепловых аппаратов.
Маяков В.А. Картинки с выставки .
Белова В.Ю. "Агропродмаш" - постоянное место встречи специалистов отрасли.
Кучинов А.В. Международная выставка "Золотая осень" - главное событие АПК России.
Горбунова Н.А. Научно-практическая конференция во ВНИИМП, посвященная памяти В.М. Горбатова.
Дарьюшка предлагает новогодние угощения от "Золотого Петушка".
Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2009 г.