Основы технологии, гигиены, производства и ветеринарно-санитарная экспертиза молока

Выходные данные не приведены. Автор не известен. — 30 с.
Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока:
Общие положения.
Устройство и оборудование помещений и территории молочных ферм.
Ветеринарно-санитарные требования по содержанию помещений, территории ферм и уходу за животными.
Ветеринарно-санитарные требования при доении коров.
Первичная обработка, хранение и транспортировка молока.
Правила личной гигиены работников ферм.
Ветеринарно-санитарный контроль качества молока в комплексах и фермах:
Физико-химические методы определения качества молока.
Органолептическое исследование молока.
Определение процента жира в молоке.
Определение кислотности молока.
Определение чистоты молока.
Проверка качества пастеризации молока.
Определение классности молока.
Микробиологический анализ молока.
Экспрессные методы обнаружения в молоке и оборудовании бактерий кишечной палочки и сальмонелл.
Индикация в молоке стафилококков.
Санитарная оценка молока при болезнях животных.
Профилактика заболевании коров маститом в молочных комплексах и фермах.
Список используемой литературы