Учебное пособие. — Ставрополь: АГРУС Ставропольского гос. аграрного
ун-та, 2014. — 180 с. — ISBN 978-5-9596-0993-1.
Представлен теоретический материал по дисциплине, вопросы для
самопроверки; приводятся литературные данные и некоторые
собственные исследования, что окажет содействие в более успешном
решении задач, связанных с повышением качества и биологической
ценности продуктов питания, разработке системы мероприятий,
улучшающих санитарно гигиеническое состояние их производства и
условий окружающей среды.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111801.65 – Ветеринария (квалификация (степень) «специалист»).
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки (специальности) 111801.65 – Ветеринария (квалификация (степень) «специалист»).