Диссертация на соискание учёной степени доктора технических наук.
Специальность: 05.18.15 — Товароведение пищевых продуктов и
технология продуктов общественного питания. Краснодар, 2005. — 343
с.
Цель работы: теоретическое и экспериментальное обоснование создания
функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на
основе растительного сырья, отвечающих современным требованиям
науки о питании.
Пахомов А.Н. Теоретическое и экспериментальное обоснование создание функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
Дисертация
- формат pdf
- размер 20,99 МБ
- добавлен 09 октября 2013 г.