Производство мороженой морской капусты

КГТУ / Россия/ преподаватель Анохина О
предмет: Технология производства водного сырья./год: 2012; 22 стр Характеристика сырья
Ботаническая характеристика.
Химический состав.
Добыча.
Структура технологии производства мороженной морской капусты.
Технологическая схема процесса.
Описание технологических операций.
Схема контроля производства мороженой ламинарии (морской капусты)
Современное состояние и направления обработки данного продукта.
Заключение.