Учебник. — СПб.: ГИОРД, 2009. — 552 с: ил. ISBN
978-5-98879-074-7
Аннотация.
Данное издание посвящено биохимии животных — науке о молекулярных процессах,
протекающих в клетках живых организмов. Знание биохимии необходимо для выяснения причин патологии различных болезней и изыскания путей их эффективного лечения. Учебник отвечает задачам, стоящим перед дисциплиной «Биохимия»; рассматривает строение и свойства основных биогенных молекул (нуклеиновые кислоты, белки, липиды, углеводы, витамины, гормоны и др.), а также метаболические процессы, протекающие в клетках различных органов и тканей. Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника для студентов, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Содержание.
Принятые сокращения
Введение
Биогенные молекулы
Спирты, альдегиды и карбоновые кислоты
Спирты
Альдегиды
Карбоновые кислоты
Липиды
Высшие жирные кислоты и эйкозаноиды
цилглицеролы (глицериды)
Фосфолипиды
Воска
Стероиды
Терпены (изопреноиды)
Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Аминокислоты
Физические свойства аминокислот
Химические свойства аминокислот
Белки
Структуры белков
Физические свойства белков
Простые и сложные белки
Формы белков
Функции белков
Витамины и коферменты
Витамины растворимые в полярных растворителях
Витамины растворимые в неполярных растворителях
Элементы
Азотистые основания
Нуклеиновые кислоты
Дезоксирибонуклеиновая кислота
Рибонуклеиновые кислоты
Биогенные молекулы энергетических процессов
Нуклеозидфосфаты
Креатинфосфат
Циклические нуклеозидмонофосфаты
Биогенные молекулы, участвующие в энергетических процессах
Ферменты
Физико-химические свойства ферментов
Денатурация ферментов
Классификация и номенклатура ферментов
Кинетика ферментативных реакций
Регуляторное действие эффекторов ферментативных реакций
Биомембраны
Белково-липидные комплексы
Строение мембран
Транспортные системы
Вторичный активный транспорт
Каталитические белки мембран
Микросомальное окисление
Система управления живых организмов
Принципы структурной и функциональной организации живых организмов
Основные принципы формирования биогенных систем
Роль биологически активных соединений в регулировании биохимических процессов
Подвижные элементы ДНК
Альтернативный сплайсинг
РНК-переключатели
Обратная транскрипция
Нох-гены
Микро-РНК
Система регулирования живых организмов
Аденилатциклазная система
Гормоны гипоталамуса и гипофиза
Гормоны эпифиза
Гормоны щитовидной железы
Гормоны паращитовидной железы
Гормоны надпочечников
Женские половые гормоны
Мужские половые гормоны
Практическое использование гормонов как стимуляторов обменных процессов
Метаболические процессы
Метаболизм нуклеиновых кислот
Биосинтез пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов
Распад нуклеиновых кислот
Биосинтез ДНК
Биосинтез РНК
Функции нуклеиновых кислот
Метаболизм белков
Биосинтез полипептидной цепочки белка на рибосоме
Фолдинг
Протеолиз
Функции белков
Метаболизм аминокислот
Механизмы транспорта аминокислот через мембраны
Участие аминокислот в реакциях транс-и дезаминирования
Реакции восстановительного аминирования
Орнитиновый цикл
Функции аминокислот
Метаболизм углеводов
Гликолиз
Синтез гликогена (гликогенез)
Распад гликогена (гликогенолиз)
Глюконеогенез
Пентозофосфатный путь превращения углеводов
Пируватдегидрогеназный комплекс (ПДК)
Цикл трикарбоновых кислот
Окислительное фосфорилирование
Функции углеводов
Метаболизм липидов
(З-Окисление насыщенных жирных кислот (липолиз)
Синтез насыщенных жирных кислот (липогенез)
Синтез глицерина и нейтральных липидов
Биосинтез фосфолипидов
Биосинтез сфинголипидов
Биосинтез холестерина
Образование кетоновых тел
Функции липидов
Антиоксидантная система
Антиоксиданты
Перекисное окисление липидов
Автоокисление
Возможности использования антиоксидантов в животноводстве
Некроз и апоптоз
Функциональные системы
Кровь
Химический состав крови
Форменные элементы крови
Лимфа
Система свертывания крови
Система фибринолиза
Система комплемента
Функции крови
Селезенка
Костная система
Соединительная ткань
Костная ткань
Нервная система
Химический состав нервной ткани
Метаболические процессы
Сенсорные системы
Система зрения
Молекулярные механизмы зрения
Мышечные ткани
Гладкая мышечная ткань
Поперечнополосатая мышечная ткань
Химический состав мышечной ткани
Биохимические механизмы сокращения мыши
Механизмы послеубойного окоченения
Дыхательная система
Легкие
Биохимические механизмы газообмена
Пищеварительная система
Биохимические процессы в ротовой полости
Биохимические процессы в преджелудках жвачных животных
Биохимические процессы в желудке моногастрических и в сычуге жвачных животных
Биохимические процессы в печени
Химический состав желчи
Поджелудочная железа
Биохимические процессы в тонком отделе кишечника
Биохимические процессы в толстом отделе кишечника
Выделительная система
Строение и функционирование почек
Механизм образования мочи
Химический состав мочи
Функции почек
Система молочной продуктивности
Строение и функционирование молочной железы
Химический состав молока
Действие гормонов на процесс молокообразования
Словарь терминов
Использованная литература + OCR слой
+ Оглавление
Аннотация.
Данное издание посвящено биохимии животных — науке о молекулярных процессах,
протекающих в клетках живых организмов. Знание биохимии необходимо для выяснения причин патологии различных болезней и изыскания путей их эффективного лечения. Учебник отвечает задачам, стоящим перед дисциплиной «Биохимия»; рассматривает строение и свойства основных биогенных молекул (нуклеиновые кислоты, белки, липиды, углеводы, витамины, гормоны и др.), а также метаболические процессы, протекающие в клетках различных органов и тканей. Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебника для студентов, обучающихся по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Содержание.
Принятые сокращения
Введение
Биогенные молекулы
Спирты, альдегиды и карбоновые кислоты
Спирты
Альдегиды
Карбоновые кислоты
Липиды
Высшие жирные кислоты и эйкозаноиды
цилглицеролы (глицериды)
Фосфолипиды
Воска
Стероиды
Терпены (изопреноиды)
Углеводы
Моносахариды
Олигосахариды
Полисахариды
Аминокислоты
Физические свойства аминокислот
Химические свойства аминокислот
Белки
Структуры белков
Физические свойства белков
Простые и сложные белки
Формы белков
Функции белков
Витамины и коферменты
Витамины растворимые в полярных растворителях
Витамины растворимые в неполярных растворителях
Элементы
Азотистые основания
Нуклеиновые кислоты
Дезоксирибонуклеиновая кислота
Рибонуклеиновые кислоты
Биогенные молекулы энергетических процессов
Нуклеозидфосфаты
Креатинфосфат
Циклические нуклеозидмонофосфаты
Биогенные молекулы, участвующие в энергетических процессах
Ферменты
Физико-химические свойства ферментов
Денатурация ферментов
Классификация и номенклатура ферментов
Кинетика ферментативных реакций
Регуляторное действие эффекторов ферментативных реакций
Биомембраны
Белково-липидные комплексы
Строение мембран
Транспортные системы
Вторичный активный транспорт
Каталитические белки мембран
Микросомальное окисление
Система управления живых организмов
Принципы структурной и функциональной организации живых организмов
Основные принципы формирования биогенных систем
Роль биологически активных соединений в регулировании биохимических процессов
Подвижные элементы ДНК
Альтернативный сплайсинг
РНК-переключатели
Обратная транскрипция
Нох-гены
Микро-РНК
Система регулирования живых организмов
Аденилатциклазная система
Гормоны гипоталамуса и гипофиза
Гормоны эпифиза
Гормоны щитовидной железы
Гормоны паращитовидной железы
Гормоны надпочечников
Женские половые гормоны
Мужские половые гормоны
Практическое использование гормонов как стимуляторов обменных процессов
Метаболические процессы
Метаболизм нуклеиновых кислот
Биосинтез пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов
Распад нуклеиновых кислот
Биосинтез ДНК
Биосинтез РНК
Функции нуклеиновых кислот
Метаболизм белков
Биосинтез полипептидной цепочки белка на рибосоме
Фолдинг
Протеолиз
Функции белков
Метаболизм аминокислот
Механизмы транспорта аминокислот через мембраны
Участие аминокислот в реакциях транс-и дезаминирования
Реакции восстановительного аминирования
Орнитиновый цикл
Функции аминокислот
Метаболизм углеводов
Гликолиз
Синтез гликогена (гликогенез)
Распад гликогена (гликогенолиз)
Глюконеогенез
Пентозофосфатный путь превращения углеводов
Пируватдегидрогеназный комплекс (ПДК)
Цикл трикарбоновых кислот
Окислительное фосфорилирование
Функции углеводов
Метаболизм липидов
(З-Окисление насыщенных жирных кислот (липолиз)
Синтез насыщенных жирных кислот (липогенез)
Синтез глицерина и нейтральных липидов
Биосинтез фосфолипидов
Биосинтез сфинголипидов
Биосинтез холестерина
Образование кетоновых тел
Функции липидов
Антиоксидантная система
Антиоксиданты
Перекисное окисление липидов
Автоокисление
Возможности использования антиоксидантов в животноводстве
Некроз и апоптоз
Функциональные системы
Кровь
Химический состав крови
Форменные элементы крови
Лимфа
Система свертывания крови
Система фибринолиза
Система комплемента
Функции крови
Селезенка
Костная система
Соединительная ткань
Костная ткань
Нервная система
Химический состав нервной ткани
Метаболические процессы
Сенсорные системы
Система зрения
Молекулярные механизмы зрения
Мышечные ткани
Гладкая мышечная ткань
Поперечнополосатая мышечная ткань
Химический состав мышечной ткани
Биохимические механизмы сокращения мыши
Механизмы послеубойного окоченения
Дыхательная система
Легкие
Биохимические механизмы газообмена
Пищеварительная система
Биохимические процессы в ротовой полости
Биохимические процессы в преджелудках жвачных животных
Биохимические процессы в желудке моногастрических и в сычуге жвачных животных
Биохимические процессы в печени
Химический состав желчи
Поджелудочная железа
Биохимические процессы в тонком отделе кишечника
Биохимические процессы в толстом отделе кишечника
Выделительная система
Строение и функционирование почек
Механизм образования мочи
Химический состав мочи
Функции почек
Система молочной продуктивности
Строение и функционирование молочной железы
Химический состав молока
Действие гормонов на процесс молокообразования
Словарь терминов
Использованная литература + OCR слой
+ Оглавление