Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
— Омск, ОмГАУ им. П.А. Столыпина, 2015. — 148 с.
Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных
продуктов и холодильных производств.
Цель работы – научное обоснование и разработка технологии
кисломолочного продукта смешанного брожения для функционального
питания.
Рожкова И.В. Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта смешанного брожения для функционального питания
Дисертация
- формат pdf
- размер 1,49 МБ
- добавлен 16 мая 2015 г.