Методические указания. — Рязань.: РГАТУ, 2012. — 27 с.
В методических указаниях для выполнения лабораторных работ по
ветеринарно-санитарной экспертизе изложены методики исследования
меда и продуктов пчеловодства в лаборатория ветеринарно-санитарной
экспертизы на продовольственных рынках. Представлены методы
приготовления реактивов.
Введение.
Приемка меда и отбор проб
Отбор проб меда из крупной тары.
Отбор проб меда из мелкой тары.
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Органолептические исследования.
Определение массовой доли воды в меде.
Определение амилазной (диастазной) активности.
Определение цветочной пыльцы.
Определение общей кислотности.
Определение оксиметилфурфурола.
Определение механических примесей.
Определение редуцирующих сахаров.
Определение массовой доли сахарозы.
Определение падевого меда.
Определение примеси свекловичной (сахарной) патоки.
Определение крахмальной патоки.
Определение крахмала и муки.
Приемка меда и отбор проб
Отбор проб меда из крупной тары.
Отбор проб меда из мелкой тары.
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Органолептические исследования.
Определение массовой доли воды в меде.
Определение амилазной (диастазной) активности.
Определение цветочной пыльцы.
Определение общей кислотности.
Определение оксиметилфурфурола.
Определение механических примесей.
Определение редуцирующих сахаров.
Определение массовой доли сахарозы.
Определение падевого меда.
Определение примеси свекловичной (сахарной) патоки.
Определение крахмальной патоки.
Определение крахмала и муки.