• формат pdf
  • размер 2.44 МБ
  • добавлен 22 января 2010 г.
Семёнов Г.В, Касьянов Г.И. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки.
Учебно-практическое пособие. Серия "Технологии пищевых производств". - Ростов н/Д: издательский центр "МарТ", 2002. - 112 с.
Читать онлайн
Смотрите также

ГНУ ВНИМИ. Каталог экспериментальных образцов оборудования. Издание первое

Справочник
  • формат pdf
  • размер 3.53 МБ
  • добавлен 04 октября 2011 г.
РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИЯ, ГНУ ВНИМИ, Межотраслевое конструкторское бюро, отделение хранения и переработки сельскохозяйственного сырья. 2009. - 37 с. В "Каталоге" приведен перечень возможных исследуемых технологий и имеющихся в ГНУ ВНИМИ экспериментальных образцов оборудования с учетом ранее созданных. Цель и задачи создания экспериментальных образцов оборудования. Нормативно-правовая база создания стендовых установок. Исследуемые технологии и эксперим...

Долгунин В.Н. Расчёты оборудования пищевых производств. Часть 2

  • формат pdf
  • размер 429.68 КБ
  • добавлен 08 апреля 2011 г.
– Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. – Ч. 2. – 32 с. Содержат справочные материалы и рекомендации по технологическому расчёту основных видов оборудования для разделения и смешения сырья и полуфабрикатов в пищевых производствах. Приведены индивидуальные задания для расчётов оборудования по вариантам. Предназначены для студентов специальностей 260601 «Машины и аппараты пищевых производств», 240902 «Пищевая биотехнология» всех форм обучения.

Долгунин В.Н., Борщев В.Я., Куди А.Н. и др. Оборудование для механической переработки в пищевых производствах

  • формат pdf
  • размер 1.41 МБ
  • добавлен 28 апреля 2009 г.
Учебное пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005 г. – 80 с. Для специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых производств" изложены разделы: технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением; оборудование для переработки сырья и полуфабрикатов методом соединения; технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием. Множество формул для проведения ПРО...

Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства

  • формат pdf
  • размер 171.73 МБ
  • добавлен 07 декабря 2011 г.
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства

  • формат djvu
  • размер 5.09 МБ
  • добавлен 07 декабря 2011 г.
Учебное пособие / СПб.: Троицкий мост, 2011. — 360 с.; илл. В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов для производства сахарных и мучных кондитерских изделий, в том числе отечественное и зарубежное современное оборудование кондитерского производства. Приведены технические характеристики некоторых машин и аппаратов, а также методика расчета предлагаемого обо...

Курочкин А.А., Шабурова Г.В., Гордеев А.С., Завражнов А.И. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств

  • формат pdf
  • размер 19.17 МБ
  • добавлен 19 ноября 2010 г.
М.: КолосС, 2007. - 597 с Изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные современных машин и аппаратов перерабатывающих производств. Описание машин и аппаратов расположено по технологическому признаку в соответствии с общепринятой классификацией оборудования для выполнения определённых технологических операций: оборудование для подготовки сырья для переработки; оборудование для разделения, формования сырья, п...

Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (кондитерских предприятий)

  • формат doc
  • размер 4.91 МБ
  • добавлен 23 апреля 2010 г.
Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005 г.72 стр. В данном учебно-практическом пособии дана рабочая программа по темам для изучения оборудования кондитерских предприятий. Рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий. Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контро...