Развитие индустрии гостеприимства в Европе
Гостиничная и ресторанная индустрия России.
Структура индустрии туризма и гостеприимства.
Характеристика и особенности гостиничных услуг.
Стандартная российская классификация средств размещения.
Процесс создания гостиничного объекта.
Требования к проектам гостиничных зданий.
Особенности гостиничного интерьера.
Техническое оборудование гостиничных комплексов.
Особенности и характеристика организационной структуры гостиниц.
Служба управления номерным фондом.
Методы и типы бронирования.
Функциональная организация рабочих мест службы приема.
Инженерно-технические службы.
Служба питания и напитков.
Медицинская служба.
Финансовая служба гостиниц.
Служба безопасности.
Отдел кадров
Содержание и функции ресторанного бизнеса
Развитие ресторанного бизнеса в Российской и международной практике.
Факторы, влияющие на выбор ресторана.
Основные требования к помещениям предприятий питания.
Организационная структура ПОП
Виды обслуживания на ПОП.
Классификация ресторанов
Музыкально-развлекательные программы и их техническое обеспечение.
Организация обслуживания клиентуры в номерах гостиницы.
Особенности обслуживания туристов и участников массовых мероприятий.
Культура сервиса как часть культуры общества.
Служебный этикет.
Особенности характера, необходимого работнику сферы обслуживания.
Гостиничная и ресторанная индустрия России.
Структура индустрии туризма и гостеприимства.
Характеристика и особенности гостиничных услуг.
Стандартная российская классификация средств размещения.
Процесс создания гостиничного объекта.
Требования к проектам гостиничных зданий.
Особенности гостиничного интерьера.
Техническое оборудование гостиничных комплексов.
Особенности и характеристика организационной структуры гостиниц.
Служба управления номерным фондом.
Методы и типы бронирования.
Функциональная организация рабочих мест службы приема.
Инженерно-технические службы.
Служба питания и напитков.
Медицинская служба.
Финансовая служба гостиниц.
Служба безопасности.
Отдел кадров
Содержание и функции ресторанного бизнеса
Развитие ресторанного бизнеса в Российской и международной практике.
Факторы, влияющие на выбор ресторана.
Основные требования к помещениям предприятий питания.
Организационная структура ПОП
Виды обслуживания на ПОП.
Классификация ресторанов
Музыкально-развлекательные программы и их техническое обеспечение.
Организация обслуживания клиентуры в номерах гостиницы.
Особенности обслуживания туристов и участников массовых мероприятий.
Культура сервиса как часть культуры общества.
Служебный этикет.
Особенности характера, необходимого работнику сферы обслуживания.