Выходные данные не приведены. Автор не известен. 103 стр.
Ответы на экзамен по ВСЭ. 103 вопроса включают в себя экспертизу
мяса имясных продуктов, молока и молочных продуктов, технологию
убоя, ветеринарно-санитарные требования.
Правила приема животных на мясокомбинаты.
Методы исследования мяса на свежесть. Органолептика.
Осмотр туш и органов убитых животных в убойном цехе мясокомбината.
Химический состав мяса, Влияние различных факторов на качество мяса.
Общая схема лимфообращения, Строение и топография лимфатических узлов.
Способы оглушения убойных животных, Их сравнительная характеристика.
При каких заболеваниях животные не допускаются к убою и почему?
Предубойное содержание животных
транспортировка скота автомобильным транспортом, По железным дорогам и водным путям. Автомобильный транспорт. и т.д.
Методы исследования мяса на свежесть. Органолептика.
Осмотр туш и органов убитых животных в убойном цехе мясокомбината.
Химический состав мяса, Влияние различных факторов на качество мяса.
Общая схема лимфообращения, Строение и топография лимфатических узлов.
Способы оглушения убойных животных, Их сравнительная характеристика.
При каких заболеваниях животные не допускаются к убою и почему?
Предубойное содержание животных
транспортировка скота автомобильным транспортом, По железным дорогам и водным путям. Автомобильный транспорт. и т.д.