Васильев Д.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и внутренних органов птиц

Ульяновск: УГСХА, 2004. — 21 с. Содержание:
Заготовка и транспортирование птицы.
Приемка и предубойный осмотр птицы.
Переработка птицы.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инвазионных болезнях.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при незаразных болезнях и отклонениях от норм.