ТГСХА, Тверь, РФ, Федорова А.Ю., 2013 г., 10 слайдов.
Дисциплина "ТХППЖ".
Понятие о колбасных изделиях и копченостях.
Виды порчи колбасных изделий и копченостей.
Ветеринарно- санитарная экспертиза и гигиена на колбасном производстве.
Виды порчи колбасных изделий и копченостей.
Ветеринарно- санитарная экспертиза и гигиена на колбасном производстве.